8 legnagyobb sertésfajta a világon

A legjobbak áttekintése a szerkesztõbizottság szerint. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, nem minősül reklámnak, és nem szolgál vásárlási útmutatóként. Vásárlás előtt konzultálnia kell szakemberrel.

A disznó az egyetlen háziállat, amelyet kizárólag hús céljából tenyésztenek. Tehenekből vesznek tejet, kecskéből, még csirkékből is tejet és gyapjút, valamint tollat ​​és pehelyt „adnak” a párnák kitöltésére. De a disznó kizárólag hús forrása. De micsoda! Egyes fajták felnőtt vaddisznóiból több centiméter filét, szalonnát és szalonnát vehet. Ez elég ahhoz, hogy egy egész családot 4-6 hónapig tápláljon.

És hagyja, hogy néhány ember ne szeresse a sertés ízét. Ez az állat valóban sok húst ad – és ez nagyon fontos. Azok számára, akik soha többé nem akarnak elmenni a zsír és disznóhús piacára, összeállítottuk a világ 8 legnagyobb sertésfajtájának minősítését.

A világ legnagyobb sertésfajtáinak rangsorolása

8. hely: Fehér angol disznó (élősúlyig 280 kg-ig)

Értékelés: 4.3

A White English Pig ideális fajta azoknak a tenyésztőknek, akik gyors átállási ciklust szeretnének. Ennek a fajnak a képviselői többször aktívabban gyarapodnak, mint a többiek. Tehát már a 200. életnapon a vaddisznók súlya 100 kg, 1,5 éves korukban elérik a végső 280 kg-os tömeget.

Ez jelentősen csökkenti a növekedési ciklust. Több évig nem kell várni a vágásra, az első eredmények már a következő évben megjelennek a gazdaság megnyitása után. Hasznos a kezdő háztulajdonosok számára is, akik gyakran nem tudják kezelni a hosszú távú etetést, mielőtt elérnék a piacképes súlyt.

Ez a felvételi arány a kiválasztás sajátosságainak köszönhető. A fehér angol fajta ősei egyszerre háromféle sertés voltak – portugál, kínai és helyi britek. Az első és a második korai érettség elérte, a harmadik pedig lehetővé tette az állat számára, hogy alkalmazkodjon a származási ország nem túl kedvező éghajlatához. By the way, ezért a fajta képviselői nagyon ritkán betegednek meg és hervadnak, amikor Közép-Oroszország területén és a szomszédos FÁK-országokban nőnek fel.

A fehér angol disznó a húsfajtához tartozik. Vagyis levágás után a késztermék több mint 60% -a tiszta filé lesz. Valójában ezért nagy a mérete – „érett” formában az állat eléri a 2 méter hosszúságot.

7. hely: lett fehér disznó (legfeljebb 320 kg élősúly)

Értékelés: 4.4

A lett fehér az egyik „legfiatalabb” sertésfajta. Hivatalosan 1967-ben vették nyilvántartásba, a faj kiválasztása a 19. század végén kezdődött. Az ősök között nemcsak a helyi állatok vannak, hanem a német fehér fajták, valamint az angolok is. A fajta fiatalsága miatt gyakorlatilag nem gyakori Oroszországban, és általában csak az ország északnyugati részén található kis leánygazdaságokban található meg.

Az eredmény egy „univerzális” hússzívó fajta. Tehát legfeljebb 60% filé és legfeljebb 3,7% szalonna kerül ki a tetemből. A szalonna vastagsága azonban nagyon kicsi, és jelentősen elmarad az Ukrajnában kifejezetten tenyésztett fajtáktól – és átlagosan 2,8 cm. Ez azonban elegendő a napi táplálkozáshoz.

Ezenkívül a lett fehér disznó „korai érésű”. A születés után 6 hónappal az állat eléri a 100 kilogrammos súlyt. A vaddisznókhoz hasonlóan a maximális súly 320 kg. A fajta könnyen tenyészthető, mivel az alom átlagos mérete 11-12 malac, amelyek már körülbelül 70 kg-mal elérték a „tejtermelést”.

Ennek a fajtának a kövér és tömeges sertések tenyésztését azonban óvatosan kell kezelni. Nem túl erős alkatuk és magas zsírmennyiségük miatt elkezdhetnek fájni. Ezenkívül a fajta képviselőit némi falánkság különbözteti meg, ezért a fenntartáshoz szükséges takarmány költsége csaknem nagyobb, mint más fajoké.

6. hely: Mirgorod disznó (legfeljebb 330 kg élősúly)

Értékelés: 4.5

A Mirgorod fajta a zsíros irányba tartozik, vagyis alapvetően ez az állat ad zsírot. Nincs olyan sok filé közvetlenül. Ezeket a „disznókat” azonban nem neki tenyésztik.

A Mirgorod fajtából származó sertészsír minősül szabványnak. Vastagsága átlagosan körülbelül 4,5 cm, emellett a termék ízét kiválónak ismerik el. A mirgorodi lakosok büszkék erre az állattenyésztési eredményre, és évente, december elején ünnepet tartanak az általuk tenyésztett fajtának szentelve.

A fajta tenyésztése meglehetősen nehéz volt. Az elődöket maguk az ukrán emberek vitték ki. Ezután a legjobb zsíros képviselőket keresztezték európai fehér disznókkal – és ugyanazt a mirgorodi fajtát kapták. Jellemzője egy szokatlan szín, fekete-fehér (ezért is hívják „pockmarked” -nek), és egy nagy, hatalmas alkotmány.

A kanok szokás szerint nehezebbek, mint a nőstények. Élő súlyuk elérheti a 330 kilogrammot! Az állatok a normális méretet 36 hónapos életkorban érik el – akkor súlyuk általában 275 kilogramm. A hasított testben nincs sok hús – legfeljebb 55% (a hasított test tömegének 85% -ánál). A fajtát viszonylag könnyű tenyészteni, mivel a nőstényeknek almánként 10-11 malacuk van. Az egyetlen dolog, hogy meg kell etetni ezt a hordát valamivel, mivel a fiatal állatok napi 700 gramm súlyt adnak.

A tenyésztők megállapították, hogy a terjedelmes ételek a legjobb táplálék ennek a fajnak. A leggyorsabb „disznók” izomzatot és zsírt gyarapítanak a burgonyán, a kukoricaszilázson és hasonló alapanyagokon.

5. hely: Landrace (legfeljebb 330 kg élősúly)

Értékelés: 4.6

A landrace az első, kifejezetten szalonnatermesztésre tenyésztett sertésfajta. A szelekciót Dániában hajtották végre helyi képviselők felhasználásával. Egy nagy fehér disznóval keresztezték őket, és több állati eredetű fehérjeterméket vezettek be az étrendbe.

Ennek eredményeként a Landrace hasított test nagy mennyiségű sovány húst tartalmaz. A szubkután zsírréteg meglehetősen vékony. Mindazonáltal több rétegének köszönhetően, izombetétekkel tarkítva, kiváló szalonnát készít.

A Landrace fő előnye a „korai érettség”. Tehát az állat csak hat hónapos etetés után éri el a 100 kilogrammos súlyt. Az egyetlen szempont, amelyet érdemes figyelembe venni, az a fogva tartás körülményeivel szemben támasztott magas követelmények, valamint az állati fehérjék étrendbe való felvételének szükségessége. A hús és más termékek csak akkor lesznek igazán ízletesek.

A hús korai érettsége és kellemes íze miatt a háziállat széles körben elterjedt a házi állattenyésztésben. A mellékgazdaságokban és a nagy ipari gazdaságokban egyaránt megtalálhatók. A felnőtt kanok elérhetik a 330 kilogrammos súlyt, de általában valamivel korábban – 300 kg körüli – vágásra mennek.

A Landrace-t utódok képződésére használják más fajtájú sertésekből is. Könnyen párosodnak a gazdaságban elterjedt fajokkal, és az alomban 10-12 keresztezett malacot kapnak. Húsuk íze is kiváló.

4. hely: ukrán sztyeppei fehér disznó (legfeljebb 350 kg élősúly)

Értékelés: 4.7

Az ukrán pusztai fehér disznó az adott országban az egyik legelterjedtebb állattenyésztési fajta. A Nemzeti Agrárakadémia fejlesztette ki a Kherson régióban található Askania-Nova bioszféra rezervátum alapján, és először 1934-ben dokumentálták. Ma aktívan termesztik Ukrajna déli részén, valamint Oroszországban a Rosztovi régióban, Stavropol és Krasznodar régióiban. Ezenkívül a fajta a posztszovjet térség több országában is képviselteti magát.

Az elterjedés ezen földrajzát az magyarázza, hogy a fajta a legjobban túlél forró, száraz éghajlaton. Mérsékelt időjárási körülmények között a sertéseknek nem megy olyan jól, lassan híznak és elérték a piacképes súlyt.

A fajta az univerzális, hústáplálási irányba tartozik. Jól asszimilálja a tápanyagokban nem túl gazdag tápanyagokat (például növényi alapanyagokat és egyéb ömlesztett takarmányokat), igénytelen a tartási körülmények között. A súlygyarapodás viszonylag lassan növekszik – körülbelül 7-8 hónapos korára eléri a 100 kg-ot -, de jelentős méretre nő. Egy felnőtt kan vadállományának tömege 300-350 kilogramm lehet. Halálos hozam – akár 84%.

3. hely: nagy fehér disznó (legfeljebb 370 kg élősúly)

Értékelés: 4.8

A nagy fehér disznó az egyik leghíresebb és legősibb fajta. Az angol tenyésztők még az előző évszázadban tenyésztették. Most ez a fajta az egyik legnépszerűbb az orosz mezőgazdaságban, mivel tökéletesen alkalmazkodik a mérsékelt éghajlathoz, és nem igényes a tartási körülmények között. De szenved a hőtől és a naptól, ami az állat fehér színének köszönhető.

Kutatások szerint Oroszország teljes sertésállományának körülbelül 85% -át ez a fajta képviseli. Az univerzális, hússzívó típushoz tartozik, ezért tökéletesen kielégíti a termékek iránti igényeket. Ezenkívül nagyon masszív – a felnőtt kanok súlya elérheti a 370 kilogrammot.

A nagy fehér disznó különleges helyet foglal el a többi fajta kiválasztásában. Gyakran használták őshonos fajokkal való keresztezésre, hogy jobb mezőgazdasági tulajdonságokat érjenek el. És elég sikeresen. A besorolásunkban szereplő fajták szinte mindegyikében nagy fehér disznó található.

A fajta fő előnye a hús kiváló íze. Nem sovány, mint amilyennek látszhat, hanem márvány. A vágás izomrostjait zsírcsíkok átszűrik. Ennek a szerkezetnek köszönhetően a hőkezelés során megőrzi gyengédségét és lédússágát, ami különösen népszerű az ügyfelek körében.

2. hely: Duroc (legfeljebb 370 kg élősúly)

Értékelés: 4.9

A Duroc Amerikából hozott szalonna- és húsdisznó fajta. Egészen más, mint a többi faj. Először is, a durocnak jellegzetes színe van (öltönye) – az aranytól a téglavörösig még a cseresznyepiros is megtalálható. Másodszor, ennek a fajnak a disznóinak hatalmas, nagyon észrevehető és lenyűgöző sonkái vannak. Valójában, kedvéért, visszavonták őket.

Az ezekből a sertésekből eltávolított hús íze kiváló. Részben annak a ténynek köszönhető, hogy a normális fejlődés megköveteli az állatok étrendjének szigorú ellenőrzését, több fehérjeterméket adva hozzá. De nem annyira szeszélyesek a fogva tartás és az időjárási viszonyok szempontjából, és különféle éghajlati övezetekben termeszthetők. Oroszország és a FÁK-országok esetében Duroc még mindig túl egzotikus disznók.

Durk korai érettsége szintén kiváló szinten van. Kevesebb mint hat hónap alatt eléri a 100 kilogrammos tömeget, ami napi 940 gramm élősúlyt ad. A jövőben azonban a növekedési ütem némileg lelassul. A 2-3 éves felnőtt kanok súlya akár 370 kilogramm lehet. A halálos hozam 86%.

A nőstény dyurk termékenysége kisebb, mint a többi sertésé, és akár 9-10 malac is. A kocák azonban gondozzák utódaikat, ami garantálja a magas túlélési arányt. Durocot elvileg jó, nyugodt beállítottság jellemzi, de a nőstények a szülői életben megmutatják a legjobb oldalukat – sok tejet adnak és gondozzák az utódokat.

1. hely: Nagy fekete disznó (legfeljebb 400 kg élősúly)

Értékelés: 5.0

A hústáplálási orientációhoz kapcsolódó univerzális fajta. Ezek a fekete disznók a világ legnagyobb disznói! Az egyes vaddisznók akár 400 kilogrammra is megnőhetnek, bár a legtöbben már 350 kg körül abbahagyják a hízást. A tömeg több mint 50% -a tiszta, sovány hús. További 40% már kövér.

A nagy fekete sertéseket arányos konformitás és sötét szín különbözteti meg, meglehetősen hosszú sörtékkel. Az összképet azonban rontja a bőr bizonyos összecsukása, aminek következtében az állatok nem olyan szépek, mint más fajok képviselői. De általában a disznókat nem a külsejére tartják.

A nagy fekete sertéseket jól tenyésztik. Egy alomban legfeljebb 12 malac lehet. Ezenkívül az e fajta vaddisznókat könnyen keresztezik más fajok képviselőivel – például egy nagy fehérrel. Ez segít növelni az utódok túlélési arányát és javítani a hús ízét.

A nagy fekete disznó fontos hátránya a viszonylag lassú súlygyarapodás. Az állatok általában 7-8 hónapos életkoruk alatt érik el a 100 kg-os határt. 1 kg súlygyarapodáshoz legfeljebb 4,5 takarmányegységet kell költeni. Ennek ellenére a súlygyarapodás stabil és tartós, vagyis 3-4 éves életkorra a vaddisznók csaknem fél tonnára „híznak”.

Figyelem! Ez az értékelés szubjektív, és nem jelent hirdetést, és nem szolgál vásárlási útmutatóként. Vásárlás előtt konzultálnia kell szakemberrel.