A legjobbak áttekintése a szerkesztõbizottság szerint. A kiválasztási kritériumokról. Ez az anyag szubjektív, nem minősül reklámnak, és nem szolgál vásárlási útmutatóként. Vásárlás előtt konzultálnia kell szakemberrel.
A tea szeretetéhez nem kell mélyrehatóan belemenni a teaipar történetébe. De nem lesz felesleges elképzelni a teafajták tulajdonságait és termesztésük sajátosságait. Számos olyan ország van a világon, amelynek gazdaságában jelentős részt fordítanak a teaiparra, de közülük csak néhány büszkélkedhet a globális piacra gyakorolt befolyással. Továbbá – a tea világának igazi szörnyeiről (a cikk átlagos számokat tartalmaz, amelyek a teatermelés szintjét mutatják 2018/2019-re vonatkozóan).
A teavilág óriásai: a bolygó 9 legjelentősebb termelője
| Jelölés | egy hely | Ország | Az előállított termék mennyisége (éves ráta) |
| 9 legfontosabb teatermelő a bolygón | 9 | Japán | 80 000 tonna |
| 8 | Argentína | 90 000 tonna | |
| 7 | Indonézia | 150 000 tonna | |
| 6 | Vietnam | 260 000 tonna | |
| 5 | pulyka | 295.000 tonna | |
| 5 | Srí Lanka | 349 700 tonna | |
| 3 | Kenya | 470 000 tonna | |
| 2 | India | 1 250 000 tonna | |
| 1 | Kína | 2 400 000 tonna |
Japán
Értékelés: 4.2
Az előállított termék mennyisége (éves ráta): 80 000 tonna
A négy legnagyobb japán sziget közül hármat azért hoztak létre, hogy minőségi teát termeljenek – a régió éghajlati adottságai miatt kiváló növény állítható elő finom tea készítéséhez. Figyelemre méltó, hogy Japán egy tény ellenére vagy annak ellenére bekerül a világ teaóriásainak minősítésébe: a Felkelő Nap országának lakói annyira kedvelik az illatos és egészséges italokat, hogy a megtermelt terméknek csak 2% -át exportálják.
Természetesen, amikor japán teáról beszélnek, kizárólag zöldre gondolnak: az országban termesztett összes tea körülbelül 99,9% -a mindenféle zöld teára esik. Bantia az állandó kedvencek közé tartozik, Sencha, Hodzichya stb.
Érdekes tény. A világ legfinomabb és legjobb minőségű zöld teáját csak 2 állam – Japán és Kína – állítja elő. Minden más (különösen, ha közvetlen versenytársaikról – Indiáról és Srí Lankáról beszélünk) minőségileg lényegesen alulmarad nála.
Íz jellemzői: sencha – gazdag ízű (nem fanyar) és friss aromájú tea; gekuro – az íz változatos (minden a növekedés helyétől függ); matcha – gazdag, élénk íz stb.
Argentína
Értékelés: 4.3
Az előállított termék mennyisége (éves ráta): 90 000 tonna
A Mate hagyományos gyógynövényleves eredeti aromával és felejthetetlen ízzel – Argentína névjegykártyája. By the way, ez az ital hihetetlenül népszerű az ország lakói között. De Argentína az egész világon nemcsak a szőnyeg miatt vált ismertté.
Még körülbelül 100 évvel ezelőtt sem tudtak semmit a dél-amerikai teáról, és az előállítása majdnem nulla volt. Csak 1920-ban hoztak be olyan magokat az országba, amelyek alkalmasak ideális tea termesztésére a világ teaital-fogyasztói, Kína és Oroszország szükségleteihez.
Argentínában a teaipar nagyon lassan fejlődött. Ebben az ország kormányának fontos szerepe volt: a teaimport tilalmának bevezetése és a termék árának jelentős csökkenése az 50-es években oda vezetett, hogy az argentin teát sokáig elfelejtették. Valójában az értékes növény termesztésének ideális körülményei nem tették lehetővé az ország feledésbe merülését: a különféle éghajlati adottságok és a kiváló talaj hozzájárult ahhoz, hogy Argentína belépjen a világ arénájába.
A szubtrópusi dél-amerikai országban termesztett termék túlnyomó részét a fekete tea fajtái képviselik, amelyet az indiai és az aszámiak szinte standard hibridjeként nyernek.
Íz jellemzői: fekete – nem feltűnő, kellemes íz és könnyű aroma; társ – gyógynövény, emlékeztet a zöld teára.
Indonézia
Értékelés: 4.4
Az előállított termék mennyisége (éves ráta): 150 000 tonna
A szubtrópusi nedves éghajlatnak, az egyedülálló vulkáni talajnak és a rengeteg szelíd meleg napnak köszönhetően az indonéz tágasságokban termesztett fekete tea szokatlan ízű. Ők engedték meg, hogy a teavilág (amely 1929-ig volt) ismeretlen kívülállótól az ország vezetői közé kerüljön: egy időben a világközösség lelkesen fogadta el az indonéz földön termesztett aszám hibrideket.
Érdekes tény. A legrégebbi és legnagyobb teagyár, amely az ország egyik fő szigetén (Szumátra) található, Indonézia leghíresebb teájának gyártója. Amíg az ország 1945-ben ki nem nyilvánította a függetlenséget, a gyár a hollandok tulajdonában volt. Államosítása után és a mai napig állami ellenőrzés alatt áll.
Íz jellemzői: testes, testes, ideális reggelire. Jól illik a tejhez.
Vietnam
Értékelés: 4.5
Az előállított termék mennyisége (éves ráta): 260 000 tonna
A teaipar születése Vietnamban 1880-ig nyúlik vissza: ekkor épült Phu Thóban az első (francia tulajdonban lévő) teaültetvény. Az ipar fejlődése meglehetősen gyors volt, és már fél évszázaddal később a vietnami tea Ceilonnal és a kínaiakkal együtt eredeti ízével örvendeztette meg Európa és a távoli afrikai tájak lakóit.
Sajnos az Egyesült Államok által kibocsájtott háború kiigazította a teaital növényeinek termelését. Csak 1980-ban kezdett fokozatosan fellendülni az ipar. Ma a vietnami teaipart mind a nagyvállalatok képviselik, amelyek a szállított termékek referenciaminősége miatt jelentős rést foglalnak el a világpiacon, mind a szerény egyéni vállalkozók. Utóbbiak egyébként kis mennyiségben végzik a termék előállítását, a betakarítást kizárólag kézzel végzik.
A Vietnamban termesztett növények körülbelül 2/3-a fekete fajta. Csaknem 1/3-a kiváló minőségű zöld tea. És a teljes előállított teaterméknek csak mintegy 5% -a különleges, nagyon drága fajtákból áll. Köztük van a kudin – ital az ital különleges ismerőinek. Keserű ízű, nagyon hasznosnak tekinthető (lázcsillapító, gyulladáscsökkentő, vízhajtó hatású).
Íz jellemzői: A fekete vietnámi tea gazdag, fanyar ízű (egyébként a túl erős főzött vietnami tea fejfájást okozhat). A zöld tea finom, édes aromával rendelkezik. Az articsóka tea édes ízű, a bogyós kompótra emlékeztet.
pulyka
Értékelés: 4.6
Az előállított termék mennyisége (éves ráta): 295 000 tonna
Nehéz elhinni, de egy kis régió erőteljes mennyiségi mutatóval szolgál a török termelésről – az ország északkeleti részén, Rize városa közelében található. Itt vannak a lehető legközelebb az ideális körülmények a kiváló fekete teafajták termesztéséhez: nedves, enyhe éghajlat és a tenger közelsége. Bár Törökország kizárólag fekete teát állít elő (gyakran török néven emlegetik), ez elég volt ahhoz, hogy versenyben legyen a világ vezető teaiparával.
A törökök egyébként maguk is nagy ismerői a saját teájuknak, amelyet nagyon nem triviális módon szeretnek főzni: a hagyomány szerint különleges szamovárba kerül, ahol hihetetlenül koncentráltan főznek, majd közvetlenül tálalás előtt vízzel hígítják.
Érdekes tény. Amikor teát rendel Törökországba, mindig fontos tisztázni, hogy melyik erősséget részesíti előnyben az italban. Sokak számára ideális megoldás egy sötét színű ital, a vöröses árnyalatot gyakran „nyúlvérnek” hívják. De a cukor mennyiségét és annak szükségességét soha nem határozzák meg: a teát mindig 2 darab cukorral tálalják egy csészealjra.
A török teapiacnak megvan a maga sajátossága, és nem abban rejlik, hogy erőteljes termelési forgalma van (amit nem lehet tagadni). A nemzeti ipar kapacitását a külföldi termékek „szerény” behozatali tarifája is támogatja. Ez nem kevesebb, mint 145%.
Íz jellemzői: gazdag, meglehetősen erős íz, eredeti aromával.
Srí Lanka
Értékelés: 4.7
Az előállított termék mennyisége (éves ráta): 349 700 tonna
Nem meglepő, hogy a keleti fűszerekkel és füstölőkkel telített forró trópusi ország szerepel a teagyártás vezetőinek minősítésében. Srí Lanka hosszú évek óta állandó tagja a teaipar három világóriásának. A helyzet drámaian megváltozott 2017 után, amikor az ország szörnyű szárazságot szenvedett, amelyet áradás követett. A szennyezett talaj és az intenzívebb eróziós folyamatok súlyosbították a problémát.
Ezt követően az ország részesedése a világexportban 21-ről 6% -ra esett vissza, és Kenyának le kellett mondania a már megszokott 3. helyről. Változik-e a helyzet jobb irányba? Ki tudja. Csak remélni tudjuk. Srí Lankának minden lehetősége megvan arra, hogy növelje a termékhozamok növekedését, azok minőségét stb. A probléma az, hogy ehhez nincs elegendő emberi és földi erőforrás. Ráadásul a fiatalabb generációk nem különösebben lelkesednek a teaültetvény kézművességéért (a híres ceiloni teát így szüretelik – kézzel).
Érdekes tény. A britek érkezése előtt Srí Lankán nem termesztettek teát. Minden megváltozott, miután a britek elhozták az első teacserjéket a szigetre.
Ízjellemzők: függ a sokféle ceiloni teától. A főbbek közül – Pekoe – gyenge, finom ízű tea; Orange Pekoe – enyhe íz és aroma; BP1 Broken Pekoe 1 – erős tea, kifejezett ízzel; BOP1 törött narancssárga pekoe 1 – különleges hoppy aromával rendelkezik; FBOPF Ex. Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special – enyhe íz karamellával stb.
Kenya
Értékelés: 4.8
Az előállított termék mennyisége (éves ráta): 470 000 tonna
Kenya az egyetlen afrikai ország, amely jelentős szereplővé vált a globális teapiacon – a közelmúltban a harmadik legnagyobb ízesített ital gyártója a bolygón. A rangsorban képviselt legtöbb országhoz képest az afrikai állam nem dicsekedhet hatalmas teaültetvényekkel. Az ipart sok szerény, 1 hektárnál kisebb gazdaság képviseli.
Egy másik jellemző Kenya éghajlata. Mindenki nagyon jól tudja, mi az egyenlítői afrikai hőség. De találtak egy ideális megoldást – a tea termesztésére a hegyvidéki régiókat választották a híres Victoria-tó közelében. Itt élvezi a természet kellemes szezonális esőzéseket.
Érdemes megjegyezni a kenyai teaültetők készségét – nem olyan könnyű fenntartani a vezető pozíciót az eszeveszett világversenyen. A kenyaiak sikerének titka az, hogy úgy döntöttek, hogy nem szabványos utat választanak, és innovatív fejlesztésekre és a tea termesztésének új módszereire támaszkodnak. Éppen ezért Kenya az utóbbi időben vezető szerepet tölt be az új teakultúrák létrehozásában, például sűrű lombozattal vagy a termesztési körülmények iránti igénytelenséggel (utóbbi élénk példája az egylevelű artézi tea).
Íz jellemzői: gazdag, fanyar íz. Ideális esetben tejjel és mézzel kombinálva fűszeres lesz fűszerek hozzáadásával (speciális ínyenceknek). Kissé emlékeztet az indiai Assamra.
India
Értékelés: 4.9
Az előállított termék mennyisége (éves ráta): 1 250 000 tonna
Az ország régóta a vitathatatlanul második legnagyobb teatermelő. Több mint 3,5 millió ember foglalkozik ezzel az iparral, többségük nő. India fekete és zöld teát egyaránt termel. Igaz, ez utóbbi aránya általában nem haladja meg a termesztett termék teljes mennyiségének 1/10-ét.
Az indiai teaipar sok évvel ezelőtt a British East India Company merész kereskedelmi lépéseivel kezdődött, amely megkezdte a kolónia hatalmas földterületeinek átalakítását kizárólag tea előállítására. India ma az egyik legnagyobb szereplő a világ teapiacán. Bár ez nem biztos, hogy annyira észrevehető, mivel a termesztett termék mintegy 80% -át otthoni szükségletekre használják: az indiánokat a jó tea nagy szerelmeseinek tartják.
Az indiai teaital egyik legismertebb fajtája az északi régiókból származó tea, amely fűszeres keverék, amely harmonikusan keveredik a tejjel. Az indiai tea egyéb fajtái – Assam és a híres „teapezsgő” – a Darjeeling nem kevésbé népszerűek.
Íz jellemzői: Darjeeling – szerecsendió, fanyar íz és könnyű virágaroma; assam – erős, erős, malátás ízű; nilgiri – enyhe, könnyű gyümölcsös íz és citrus aroma.
Kína
Értékelés: 5.0
Az előállított termék mennyisége (éves ráta): 2 400 000 tonna
Kína igazi szörnyeteg a teavilágban. Az ország minden évben hihetetlen millió tonna aromás, kiváló minőségű, legfinomabb ízű italt állít elő. A világon előállított tea körülbelül egyharmadát Kínában állítják elő. A közeljövőben a keleti ország feltétel nélküli vezetését valószínűleg nem fogják megkérdőjelezni.
2007 óta éles ugrás történt a termelés növekedése felé: a termesztett teanövények száma megduplázódott (!). Nem lehet figyelmen kívül hagyni a termelés sajátosságait: a fő vonalak folyamatosan bővülnek, egyértelmű tendencia figyelhető meg az elit fajták – a kínai sárkány működésében – növekedése felé.
A hagyományos kínai legenda szerint a teát 5000 évvel ezelőtt az országban termesztette a gyógynövények császára és ismerője, Shannong. És ma a teát Kínában nemcsak illatos forró italként, hanem gyógyító infúzióként is érzékelik, valamint számos nemzeti rituálé fő résztvevőjeként.
Íz jellemzői: érdemes külön beszélni a leghíresebb és legelismertebb kínai teákról (csak néhány a sok közül). Közülük az első – Pu-Er – a fekete teák királya. Különleges, „földi” ízű, gyógyhatású – szépség és bölcsesség italának számít. A Long Jing a híres zöld tea. Kizárólag a 2 leveles felsőrészeket használják előállításához. A gyűjtés teljes egészében kézzel történik.
A legtöbb más kínai teától eltérően, illatos virágokkal kiegészítve, a Long Jing tiszta formában készül. Gazdag ízben és finom aromában különbözik. A Bilochun apró, kizárólag kézzel gyűjtött friss levelekből készül. A tea gyűjtése igazi művészet, ráadásul nagyon fáradságos: minden rügyből szó szerint egy levelet kell gyűjteni.
Figyelem! Ez az értékelés szubjektív, és nem jelent hirdetést, és nem szolgál vásárlási útmutatóként. Vásárlás előtt konzultálnia kell szakemberrel.
