A bulgur főzése a megfelelő módon: titkok főzéshez, főzési tippek

A gondosan feldolgozott, majd őrölt búza, amelyet a legtöbben „bulgur” néven ismernek, Keleten nagyon népszerű. Ha szeretsz kipróbálni valami újat a konyhádban, mindenképpen próbáld ki, és szakértőink segítenek ebben.

Főzés módszerei

A bulgur főzése előtt fontos a dara megfelelő elkészítése. Általában nem mossák meg, de ha emiatt a zuhany nincs a helyén, akkor a gabonapelyheket könnyedén átöblítheti szitán folyó víz alatt. Ezután alaposan szárítsa meg, hogy a termék morzsás legyen. A gabonafélék felforrósítása előtt javasoljuk, hogy pár percig pirítsák serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben vaj hozzáadásával (vaj és zöldség is), 1 evőkanál sebességgel. kanál olaj 1 evőkanál. gabonafélék. Pörkölés után a bulgur finom dióízű lesz.

A termék elkészítésének több módja van:

1. A hagyományos – bulgur nem forralt, hanem forrásban lévő vízzel párolt. Szükséges egy mély edénybe önteni a gabonapelyhet, majd adjunk hozzá forró vizet (1: 2 arány) és hagyjuk 40 percig, feltétlenül meleg ruhával szorosan csomagoljuk be. A termoszt gőzöléshez is használhatja. Morzsás készterméket szoktak használni hideg szelet burgonyához vagy „kysyr” salátához.

2. A tűzhelyen – bulgurt főzhet egy szokásos tűzhelyen. Minden attól függ, hogy milyen ételt terveznek, és milyen fűszereket fognak használni. Ha a darát hozzá akarják adni a leveshez, akkor a fent leírt módszerrel enyhén meg kell sütni, majd hozzá kell adni a kész (!) Leveshez, 15 percig vastag ruhával be kell tekerni az edényt. Ha például kuszkuszt akar főzni, jobb, ha egy speciális serpenyőt (wok) használ ). Ebben az esetben a darákat nagy lángon sütjük, amíg arany árnyalat nem jelenik meg.

3. A mikrohullámú sütőben – ez az opció egyszerű receptek elkészítésére alkalmas. Vegye fel a megfelelő edényeket (feltétlenül mélyítse be – a termék a főzési folyamat során párszor megnő). Öntsön gabonaféléket egy tálba, töltse fel vízzel (a gabonafélék aránya kb. 1,5: 1). Válassza ki a főzéshez a legerősebb főzési módot, állítson be egy 3 perces időzítőt. Miután kivette az edényt a mikrohullámú sütőből, hagyja a fedél alatt 15 percig pihenni.

4. Multicookerben – finom bulgur könnyen elkészíthető multicookerben. Ha omlós terméket szeretne, használja a „Hajdina” módot. A gazdag ételek igazi hívei számára bonyolultabb főzési módszer alkalmas. A „Sütés” üzemmód bekapcsolásával pirítsuk meg a gabonaféléket olajban. Ezután adjuk hozzá a megfelelő fűszereket és sót, fedjük le forrásban lévő vízzel és főzzük a 'Simmer' -en 20-25 percig, majd hagyjuk még 5 percig a 'Heat' -on.

Fűszerek és ételpárok

A Bulgurról ismert, hogy különféle másodfogásként köretként használják, valamint levesek, saláták és desszertek eredeti összetevőjeként. A darák jól passzolnak különféle olajokhoz és fűszerekhez, különösen rozmaringhoz, kakukkfűhöz, majorannához (lehetőleg friss fűszernövényekhez), valamint kardamomhoz és fahéjhoz. Nem ajánljuk a tárkony használatát a bulgur főzésének során: fanyar íze elnyomja a gabonafélék finom diós aromáját és kellemetlen keserűség árnyalatot ad neki.

Ami a termékeket illeti, a bulgurt nem mindenkivel kombinálják. Tehát jobb elkerülni a „szomszédságot” ebből a gabonaféléből készült tojásban, tojással, répával, burgonyával, káposztával (fehér / karfiol). Nem kívánatos kombinálni szárított gyümölcsökkel, mivel egy ilyen keverék erős erjedést okoz a belekben.

A legjobb bulgur receptek

Csirkével és zöldségekkel

Hihetetlenül ízletes, egészséges és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez szüksége lesz:

1. bulgur – 1 evőkanál .;

2. víz – 2 evőkanál .;

3. csirke filé – 400-500 g;

4. hagyma – 2 db. (kicsi);

5. bors – 1 db. közepes méretű;

6. paradicsom – 2 db. (közepes);

7. fűszerek és só ízlés szerint.

Alaposan mossa meg a filéket, szárítsa meg papírtörlővel, közepes méretű darabokra vágva. Növényi olaj hozzáadásával serpenyőben kissé megsütjük. A hagymát apróra vágjuk és átengedjük. A megmosott borsot meghámozzuk, apró kockákra vágjuk (a paradicsomot ugyanúgy felvágjuk). Adjunk hozzá zöldséget és félig főtt csirkét a hagymához.

Ideje megtenni a dara. Ízlés kérdése, hogy megmossuk-e vagy sem. A legfontosabb az, hogy olajjal enyhén megsütjük. Ezután adjunk hozzá bulgurt a csirkéhez zöldségekkel, és fedjük le az összetevőket vízzel. Sózzuk és fűszerezzük. Fedjük le és pároljuk 15 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk 10 percig pihenni. Tálaljuk forrón.

„Tabouleh” saláta

Ez a saláta hihetetlenül népszerű a Közel-Keleten, ahol a bulgurt széles körben használják a főzéshez. Az étel elkészítéséhez csak néhány összetevőre van szükség:

1. bulgur (közepes / finom őrlés) – 1 evőkanál .;

2. fél citrom leve;

3. a friss petrezselyem jó csomó;

4. paradicsom – 2 db. (közepes méretű);

5. olivaolaj;

6. zöld hagyma, só, fűszerek ízlés szerint.

Szükség esetén mossa meg a dara. Növényi olajban enyhén sütjük. Ha finomra őrölt terméket vesz, jobb, ha nem főzi, hanem egyszerűen forrásban lévő vízzel párolja. Ha az őrlés közepes, forraljon bármilyen kényelmes módon. Készítsen öntetet olívaolajjal és citromlével. Vágjon apró kockákra egy friss paradicsomot, apróra vágja a hagymát és a gyógynövényeket. Adja hozzá az összes hozzávalót a kész bulgurhoz. Fűszerezzük citrom-olíva keverékkel. Egy agyag / fa tányéron tálaljuk.