Hogyan és mennyit főzni a sárgarépát | Szakértői anyag

Minden ember életében eljön a pillanat, amikor répát kell főznie. És úgy tűnik, mi a nehéz ebben? Megmostam a gyökérzöldségeket, bedobtam a vízbe, meggyújtottam a tűzhelyet és főztem. A nem megfelelően főtt sárgarépa azonban ízléstelennek bizonyulhat, széteshet, és csak tönkreteheti az egész salátát.

Ezért helyesen kell főznie a sárgarépát. És mi segítünk megérteni ezt a kulináris rejtélyt.

Hogyan és mennyit főzni sárgarépát salátához

A saláta elkészítéséhez jobb, ha nagy, „régi” közepes méretű gyökereket veszünk, látható sérülések nélkül, és különösen anélkül, hogy a felső részén észrevehető „zöld” lenne. Ezek a sárgarépák nemcsak különösen ízletesek, hanem sűrű állagúak is. Ennek köszönhetően nem „kúszik” a salátában, és megőrzi ízét.

Utasítás:

1. Alaposan mossa le a gyökérzöldségeket puha szivaccsal meleg víz alatt, eltávolítva a szennyeződéseket. Próbáljon meg megszabadulni a talajtól még nehezen elérhető helyeken is, de ne károsítsa a héjat;

2. Tegye őket egy fazékba, és töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a gyökereket;

3. Küldje el a serpenyőt a tűzhelyre, fedje le fedővel, és forralja 20 perctől fél óráig a forralás kezdete után;

4. 20 perc után ellenőrizze az ételt. Még a legvastagabb részeit is könnyen át kell szúrni egy villával, és távolodni kell tőle. Ha ez nem történik meg, akkor érdemes még 5-10 percig forralni;

5. Lecsepegtetjük és a sárgarépát egy szűrőedénybe helyezzük, ahol kissé hűlniük kell.

6. Ezt követően a főtt zöldségeket meg lehet hámozni. A héj a kés egyetlen mozdulatával könnyen eltávolítható (és egyes fajták esetében még ez sem szükséges).

Hogyan és mennyit főzni sárgarépát leveshez

Mivel ez a narancssárga „kényelmi étel” elkészítése valamivel hosszabb ideig tart, mint a leves többi hozzávalója, külön kell főzni, amíg félig főznek.

Utasítás:

1. Alaposan mossa le a zöldségek felületét puha szivaccsal meleg víz alatt, eltávolítva a szennyeződéseket;

2. Helyezze a gyökereket egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, amíg teljesen el nem fedi;

3. Fedjük le az edényt fedővel, és forraljuk a sárgarépát 10 percig forralás után;

4. Engedje le a vizet, hűtse le a főtt gyökérzöldséget, késsel vagy speciális hámozóval hámozza meg és vágja körökre vagy félkörökre;

5. Az elkészített köröket vagy félköröket adjuk a leveshez 10 perccel a főzés előtt.

Ez a módszer különösen jó zöldség-, hal- és húslevesek főzéséhez tiszta húslevessel. Ennek az összetevőnek a félkész állapotban történő hozzáadásának köszönhetően az étel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.

Hogyan és mennyit főzünk sárgarépát kettős kazánban

A sárgarépa főzése dupla kazánban nem túl különbözik a fazékban történő főzéstől. Ezt a módszert azonban a legjobban a fiatal sárgarépa, vagy akár az úgynevezett bébirépa esetében lehet használni, amelynek legfényesebb és legintenzívebb íze van. Ez a főzési lehetőség segít megőrizni és szaporítani.

Utasítás:

1. Ha a gyökerek öregek, mossa meg és hámozza meg őket. Elég a fiatal sárgarépát kemény szivaccsal megmosni;

2. Öntsön vizet a gőzölő aljába, és helyezze az elkészített sárgarépát a felső rácsra;

3. Forraljon egy egész sárgarépát fél órán át, és darabokra vágja – 20 perc;

4. Ellenőrizze, hogy a főtt zöldségek nem voltak-e készek. Az alany vastagabb részét villával szúrja át. Ha könnyen be- és kiszáll, a termék készen áll.

Dupla kazánban történő forralás után a fiatal sárgarépát is célszerű meghámozni, mivel állaga keményebb lesz, mint bármi más.

Utasítás a sárgarépa főzéséhez lassú tűzhelyben

A multicooker valójában egy fedeles serpenyő csúcstechnológiájú analógja. Ezért a főzési folyamat ebben a konyhai berendezésben semmilyen finomságban nem különbözik egymástól.

Utasítás:

1. Mossa meg a gyökérzöldségek felületét, próbáljon eltávolítani belőle minden szennyeződést;

2. Helyezze az elkészített zöldségeket a multicooker tálba, és fedje le vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje őket. Csukja be a készüléket;

3. Állítsa a multicookert Főzés üzemmódba, és főzzön zöldségeket fél órán át.

A multicooker kettős kazánként is használható. Ehhez megfelelő tálca szükséges.

Utasítás:

1. Hámozza meg az „öreg” növényeket, és csak alaposan öblítse le a fiatalokat a szivacs kemény oldalával;

2. Öntsön vizet a multicooker tálba – nem túl sok, a térfogat körülbelül harmada. Helyezze be a párolótálcát, és tegye bele a sárgarépát. Csukja be a készüléket;

3. Állítsa a multicookert Steam-re, és főzze 40 percig.

Ezek a többfőzős főtt termékek íze nem különbözik a fazékban vagy a dupla kazánban főttektől.

Főzzünk sárgarépát a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben nem ajánlott sárgarépát főzni. Érezhetően zsugorodik, és kellemetlen száraz textúrát kap (és egyes fajtákban még „gumiszerűvé” is válik, ami legalább kellemetlen). Ha azonban nincs más konyhai felszerelés, akkor főzhet a mikrohullámú sütőben.

Célszerű a mikrohullámú sütőben főzni a sárgarépát speciális zacskókban – újrafelhasználható gőztartó vagy sütésre szánt. Ezután minimálisan megváltoztatja megjelenését és textúráját.

Utasítás:

1. Mossa meg a sárgarépát. Ajánlatos 3-4 közepes méretű gyökérzöldséget főzni egyidejűleg, mivel kevesebb zöldségmennyiség főzése egyszerűen elégethető. Készíthet keveréket karfiol, burgonya vagy bármely más növény hozzáadásával is – ha nincs elég;

2. Végezzen 3-4 mély vágást késsel a zöldség teljes hosszában;

3. Tegye a zöldségeket egy tálba, fedje le fedővel, tegye egy zacskóba, és tegye a mikrohullámú sütőbe. Nem kell vizet tölteni;

4. Állítsa a mikrohullámú sütőt 800-1000 W-ra, és főzze 5-7 percig a mérettől függően;

5. Távolítsa el a bőrt a kész edényről késsel vagy speciális hámozóval.

A mikrohullámú sütőben sárgarépaszeleteket is főzhet. Ebben az esetben azonban ajánlatos 5 evőkanál vizet adni hozzájuk az edényekhez, és maga a főzés 800 wattos teljesítmény mellett 4 percet vesz igénybe.

Tippek a sárgarépa gyorsforralóban történő forralásához

De nem ajánlott sárgarépát főzni gyorsfőzőben. A magas hőmérséklet és a nyomás miatt a zöldség állaga tönkremegy, omlósá válik, ízléstelen, sőt salátákhoz vagy köretekhez sem alkalmas.

De ha valóban gyorsfőzőben szeretné főzni ezt az ételt (vagy csak az összes többi konyhai eszköz és eszköz foglalt), akkor ez forralás után 5 percet vesz igénybe.