A kukorica az egyik legelterjedtebb növény a világon. Különféle ételek, köztük kiadós, finom zabkása elkészítésére szolgál. Vízzel készül egy finom körethez, tejben pedig kiadós, egészséges reggelihez. Íme egyszerű receptek a kukorica zabjának megfelelő elkészítéséhez.
A főzés finomságai
A kérdéses étel ízletes és egyszerű, de bizonyos készségeket igényel az elkészítése során. Néhány finomság ismerete segít a kiváló eredmény elérésében, még kulináris tapasztalatok hiányában is:
-
A főzés időtartama közvetlenül a szemcsék méretétől függ. Egy közepes méretű terméket kb. Fél órán át, durván 1 órán át kell tűzben tartani. A kis szemek vagy a kukoricaliszt nagyon gyorsan megsül: 20 perc elég lesz.
-
A megfelelő darák előállításához használt zúzott kukoricamagok különböző őrlésűek lehetnek. Tejjel készített termék esetén a közepes őrlés a legjobb, a vízzel készített változatnál durva. De a gyermekek számára érdemes kizárólag finom őrlést, és még jobb – kukoricalisztet használni.
-
A gabonafélék főzésénél rendszeresen keverni kell a masszát, mivel az gyakran a serpenyő aljáig ég.
-
A kukoricakása főzésénél a vastag falú edények alkalmasabbak, lehetőleg tapadásmentes bevonattal is.
-
Még akkor is, ha tejet használ főzéshez, egyszerűen nem tudja megtenni: akkor is vizet kell használnia – amikor félig főz, akkor adjon hozzá tejet.
-
A csomók megjelenésének elkerülése érdekében a gabonát a kötelező keverés mellett kis áramlatban a forrásban lévő vízbe kell önteni.
-
Az étel elkészítése előtt feltétlenül le kell öblíteni a gabonapelyheket, és ha a terméket gyermek számára készítik, akkor egy bizonyos ideig áztassa is. Az a tény, hogy a gabonafélék fitinsavat tartalmaznak, ami gyakran lelassítja a magnézium és a kalcium felszívódását.
Víz étel recept
A termék vízben történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:
-
kukoricadara – 200 g;
-
víz – 1 l;
-
só ízlés szerint.
Alaposan öblítse le a gabonát és hagyja megszáradni. Ekkor tegyen vizet tűzre és forralja fel. Só. Öntsük a gabonapelyhet kis áramlatban, és alaposan keverjük össze. Ha a víz nagy lángon forrott, csökkentse azt. Helyezze a fedelet az edényre. A gabonapelyheket 30 percig lassú tűzön főzzük, ne felejtsük el megkeverni.
Ha a víz túl gyorsan elpárolog, és a termék nem fejezi be a főzést, további folyadékot adhat hozzá (használjon előre megfőzött vizet, amely még nem hűlt le). A kész edényt le kell venni a tűzről, és 10 percig állni kell hagyni. Az íz fokozásához vajat adhat hozzá. Tálaljuk forrón.
Tej recept
Tejjel készült zabkása esetén:
-
kukoricadara – 100 g;
-
víz és tej – mindegyik 300 ml;
-
só, cukor – ízlés szerint.
Tegyen vizet tűzre és forralja fel. Alaposan öblítse le a gabonapelyheket, és azonnal tegye őket egy tál forrásban lévő vízzel, feltétlenül keverje össze. Csökkentse a hőt. Addig tartsa a tűzhelyen, amíg a víz szinte teljesen el nem forr. Ezután fokozatosan adagolja a tejet, óvatosan keverje a majdnem kész terméket. Főzzük körülbelül 10 percig. Öntsön bele sót és cukrot, ha szükséges, adjon hozzá olajat. Gyújtásig tartsuk lángon. A főzési folyamat általában nem haladhatja meg a 40 percet.
Baba kukoricakása recept
Bébiételek elkészítéséhez finomra őrölt vagy liszt alkalmas. Szükséged lesz:
-
dara – 30 g;
-
víz – 200 ml.
Töltse fel a terméket vízzel, keverje meg és hagyja egy ideig. Tegye a kukoricadarát lassú tűzre, főzze körülbelül fél órán át, időnként megkeverve. Ha nem főtt lisztet, akkor a kész edényt szitán szűrje át. Csak hűtött kását adjon a gyermeknek.
Megjegyzés: a kukorica zabkása csak akkor tölthető be a gyermek étrendjébe, amikor eléri a 9. hónapot, és csak a rizzsel és hajdinával való „ismeretsége” után. Az első adag nem lehet több, mint egy teáskanál. Az 1 évesnél idősebb csecsemőknek már egy féktelen lehetőség is megfelelő.
