Ha a boltba megy egy erős italért, akkor biztosan zavartnak érezte magát, és egy hatalmas vitrin előtt állt, ahol számos márkájú whisky, bourbon vagy scotch található. Megpróbálja megtalálni az interneten a vásárlásra vonatkozó tippeket: megtalálja a típus leírását: „Az ital elnyelte a régi tölgy- vagy sherryhordók minden varázslatos aromáját, füst és vanília sima utóízként árasztva”. De ez minden a tapasztalt whisky-rajongók és az igazi sommelierek számára. Egy hétköznapi ember számára egy ilyen leírás nem elég. Legalább meg kell értenie az alapokat. Ma beszélünk arról, hogy miként válasszuk ki a whiskyt, miben különbözik az egymalátás whisky a keverttől, és végül arról, hogyan kell helyesen inni. Szóval, ígérem, érdekes lesz. Előre!
Whisky története
Az ókori görög technológiai és skót kézműipartól kezdve a globális jelenségig a whisky hosszú utat tett meg történelmében.
Ősi technika
A lepárlási technológiát számos kultúrában, különböző időpontokban fejlesztették ki, és más célokkal rendelkeznek. Például körülbelül 2500 évvel ezelőtt a görög tengerészek főztek tengervizet, hogy ihatóvá váljon. Körülbelül 2100 évvel ezelőtt ugyanezen eljárás után már bort is gyártottak, és ez általános volt.
Valójában a desztilláció misztikus és kémiai lényege az évszázadok során összefonódott. De a perzsák és az arabok voltak azok, akik ezt a folyamatot a tudomány felé terelték.
Érkezés az Egyesült Királyságba
A 12. és 14. század között a desztillációs folyamat Keletről Kelet-Európába, később pedig Nyugat-Európába költözött. Ez volt a reneszánsz időszaka, egy új Európa felébredése, amely az ókori görög világ ismereteinek újrafelfedezésén alapult – a tudományos felfedezések és találmányok kora. De ez a nagy fenyegetések kora is volt: az alkohol lepárlásának gyakorlata elterjedt a pestis után, amely sokakat arra kényszerített, hogy új megoldásokat és gyógyszereket keressenek, amelyek enyhítik a szenvedést és megakadályozzák a halált.
1494 augusztusában egy bizonyos John Core szerzetes utasítást kapott a királytól, hogy készítsen 2400 üveg aquavitot, az élet vizét 1120 kg árpamalátából. Ez volt a whisky első írásos említése.
A technológia primitivitása ellenére maga a whisky desztillációs folyamata sem különbözött nagyon a modernitől
A következő kétszáz évben semmit sem tudni a lepárlás fejlődéséről és arról, hogy Skóciában hogyan használják az aquavitot vagy a whiskyt.
Ébredés
Ezt a skót italt csak a 20. század elején élesztették fel. Annak ellenére, hogy a 19. század vége felé összeomlott, a többi whiskyt termelő ország éles versengése, két világháború, a nagy gazdasági világválság és az amerikai tilalom ellenére a skót whisky túlélte a világ legjobbját.
Rövid útmutató a világ hat legnépszerűbb whiskijéhez
Miben különbözik az egymalátás whisky a kevertől?
Az utóbbi időben a whisky meglehetősen népszerű volt nálunk. Néhányan, akik legalább egyszer kipróbálták, valószínűleg tudják, hogy létezik drága single malt whisky, és van egy népszerűbb és megfizethetőbb kevert. De mi a különbség köztük, sokan nem tudják pontosan. Találjuk ki.
Nos, kezdjük egy drága single malt vagy single malt whisky-vel. Nagyjából szólva, ha nem tér ki a részletekbe, akkor ez a whisky, amelyet ennek az italnak az alapanyagából, vagyis árpamalátából készítenek. Az italt elég sokáig érlelik, néha 6, 10, 16 és még több évig. A legfontosabb az, hogy sokáig érlelődik, és semmiben sem hígul. Jellemzően az egyetlen malátás whiskyt egyetlen lepárlóban állítják elő. De előfordul, hogy az egymalátás whiskyk többféle változatát keverik össze.
Most térjünk át a kevert vagy kevert whiskyre. Ez egy megfizethető whisky, és emiatt népszerűbb, ezért a teljes whisky piac 70-80% -át foglalja el. Gyártásának fő gondolata, hogy a drága single malt whiskyt olcsóbb, kevésbé érlelt és emiatt nem annyira jó minőségű szemes whiskyvel hígítják. A keverékekben általában az egymalátás whisky aránya 15-20%, de vannak olyan drága whiskyk is, amelyekben ez az arány 40-50-re emelkedik, mint például a népszerű tanárban.
A kevert whisky, annak a ténynek köszönhetően, hogy nagy a kereslet, nagyon gyakori, és több tucat típusa van. Ami az árat illeti, jelenleg egy üveg 0,7 kevert whisky körülbelül 500 rubelnél kezdődik ugyanazon William Lawson's vagy Bells esetében. De ezek a legegyszerűbb típusok, és többé-kevésbé jó keverékek 800 rubelnél kezdődnek. Nos, egy maláta 2000 rubelnél kezdődik 0,7-ért.
Az üzletek polcain nagyon nagy a választék a whiskyből, így válogatni valamit kedvére nem lesz nehéz
Most térjünk át az elméletről a gyakorlatra, és nézzük meg, hogyan különbözik az egymalátás whisky a kevertől. Először azt gondolhatja, hogy ha a whiskyt hígítják, akkor durván szólva nem annyira ízletes, nem annyira gazdag íze, színe vagy aromacsokora van, mint egy maláta. De valójában minden nagyban függ a fajtától, az öregedéstől, mely hordókban tartják az italt, melyik alapanyagból készítik stb.
Például, ha összehasonlítjuk a kevert Ballantine's és az single malt McClelland's Highland termékeit, akkor nem mondhatjuk, hogy ez utóbbi ízlésben gazdagabb és messze felülmúlja az ellenfelet. Igen, ezek különböző jellegű italok, és nem teljesen helyes összehasonlítani őket. Ez a példa természetesen így van. Nos, a keverékekben az alkoholok jobban érezhetők, nos, és egyszerűbbek ízük és illatcsokoruk szempontjából.
Remélhetőleg összességében rájött, hogyan válasszon whiskyt, és mire kell először figyelnie.
Hogyan kell inni a whiskyt
A jó whisky csemege. Kóstolják egy ilyen italt, csodálják, belélegzik az aromákat és élvezik a csokor finom jegyeit. Kényelmes este kortyolgatni egy könyv olvasása vagy filmnézés közben, ahelyett, hogy kólával, jéggel vagy valami mással keverve dobnánk egy zajos társaságban.
Ezért a fentiek figyelembevételével arra a következtetésre juthatunk, hogy az edény itt fontos szerepet játszik. A média klipjeikkel, tévéműsoraival, filmjeivel és fényképeivel olyan sztereotípiát öntött belénk, hogy a whiskyt egy pohár sziklától isszák, ráadásul nagy kocka ember hozzáadásával és az egészet Coca Colával öntve. Én biztosan nem csüggedek, ha szereted a whisky ízét kólával és jéggel, kérlek, igyál, de ne használj drága italt egy ilyen koktélhoz. Igazság szerint annyi cukor van a kólában, hogy egy italhoz keverve minden ízét elnyomja. Tehát a legjobb, ha olcsó whiskyvel keverjük.
A sztereotípiák teljes sora – a whiskyt egy sziklaüvegbe öntik, és egy csomó jég borítja
Most beszéljünk arról, hogy miért nem adhat jeget a whiskyhez. Ennek az italnak gazdag és élénk aromája van, párolgása szobahőmérsékleten történik. Ezért ahhoz, hogy egy jó whiskyt élvezhessen, nem kell hűteni, ezért ne tárolja az üveget hűtőszekrényben, még kevésbé a fagyasztóban. A jég leállítja a párolgást, és így megöli a szépség felét, ráadásul nagyon hamar olvadni kezd és sok vizet enged, ami után az íze romlik. Az illat és az íz pedig a whisky legfőbb alkotóelemei, amiért annyira értékelik.
Minden komoly italnak megvan a maga üvegalakja, például pálinkának vagy borospohárnak. Annak ellenére, hogy a whiskyt leggyakrabban egy sziklaüveghez társítják, a leghelyesebb kapacitás a glencairn. És nemcsak ezt a poharat tartják a legalkalmasabbnak, mert abban koncentrálhatja az ital illatát és azt, hogy hogyan kell élveznie.
Amikor már kitalálta, hogy milyen edényben igyon az élet vizéből, és mivel, akkor folytathatja a fogyasztás folyamatát. Érdemes megjegyezni, hogy a whiskyt, ellentétben a vodkával, nem egy részegséggel itatják. Helyesebb lenne egy kicsit kortyolgatni. Tehát egy-két pohár elég lesz egy estére.
Eleinte, ha csak hozzá akarsz szokni egy ilyen italhoz, mint a whisky, és megérted, akkor igyál kis kortyokban, néhány csepp elegendő az íz, a nyelv és az íz érzéséhez.
Még néhány szót el kell mondani arról az ételről, amellyel a whiskyt kombinálják. Történt, hogy nem szokás megragadni ezt az italt, mivel az étel eltömíti az ízlelőbimbókat, és ezáltal elrontja az egész szertartást. De ha új szempontokat és ízek kombinációit akarja felfedezni, miközben egy drága füstös italt kortyolgat, akkor ragaszkodjon az ételhez, amely nem fogja elnyomni az ízeket az ízléssel. Sokan javasolják az osztrigát, a kagylót vagy a jamonot. Nos, és ami a legfontosabb, valami könnyűnek kell lennie – nem szuper édes és nem túl zsíros vagy sós. Például a dió, az aszalt gyümölcs vagy az almaszelet jól fog működni.
Következtetés
Tehát nagyon terjedelmes témát érintettünk, és ötletet kaptunk arról, hogyan válasszuk ki a whiskyt ajándékba vagy ünnepre. Mint látható, sok finomság van ennek az alkoholos italnak a megválasztásában. Ha betartja a whisky-fogyasztás néhány szabályát, akkor csodálatos estéje lesz. És ne feledje, ha teheti, akkor ne igyon, hanem ha igen, akkor csak jó minőségű alkoholt, bár az Egészségügyi Minisztérium figyelmeztet.
