Hogyan válasszunk elektromos szárítót zöldségekhez és gyümölcsökhöz

Az elektromos szárító kiválasztásakor először is figyelnie kell annak típusára, mivel ő határozza meg a késztermék ízét.

tartalom

1. A zöldségek és gyümölcsök elektromos szárítójának kiválasztása: a legfontosabb kritériumok
2. Az elektromos szárító előnyei
3. Az elektromos szárítók típusai
4. Elektromos szárító kiválasztási paraméterei
5. További funkciók
6. Összefoglalás: Hogyan válasszuk ki a zöldségek és gyümölcsök elektromos szárítóját
7. Legjobb gyártók
8. Videó a zöldségek és gyümölcsök szárítóinak kiválasztásáról

!

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a legjobb zöldség- és gyümölcsszárítók minősítésével.

A zöldségek és gyümölcsök elektromos szárítójának kiválasztása: a legfontosabb kritériumok

Az elektromos szárító kiválasztásakor ügyelnie kell a következő műszaki jellemzőire és funkcionális jellemzőire:

1. Nézet (infravörös, konvekciós, fűtési, abroszszárító);

2. Erő;

3. Tálcák száma és mélysége;

4. Tálcák elhelyezése;

5. Test és tálcák anyaga;

6. Hőmérsékleti üzemmódok;

7. Sima hőmérséklet-szabályozás lehetősége;

8. Vezérlés típusa (elektronikus, mechanikus);

9. További funkciók.

10. Fontos az elektromos szárítók gyártója is.

Az elektromos zöldségszárító előnyei

A zöldségek, gyümölcsök és más termékek modern elektromos szárítóinak számos előnye van az ilyen ételek elkészítésének klasszikus módszereivel szemben (nevezetesen szárított függesztés, szárítás kemencében vagy napsütésben).

1. A fő előny a szárítás nagy sebessége, miközben megőrzi a termék ízét. Például az alma főzése csak néhány órát vesz igénybe, míg pár napig közvetlen napfényben fekszik. És a sütőben ezek a gyümölcsök egyszerűen megsülnének.

2. A második előny az időjárás függetlensége. Esős ​​napon is száríthat gyümölcsöt, zöldséget, húst és más ételeket.

3. A harmadik előny a rovarokkal való érintkezés hiánya. Sőt, azáltal, hogy gyümölcsöket, zöldségeket vagy gombákat akaszt az erkélyre, a legyeket a város minden részéből magához vonzhatja. És még több hús és hal gyűjti a nyájat. Ily módon az elektromos szárítóban főtt ételek annyira higiénikussá válnak, hogy előzetes mosás nélkül is elfogyaszthatók.

Említést érdemel a hőmérséklet-szabályozás lehetősége is. Ez lehetővé teszi a szárítást nagyon gyorsan és fokozatosan. Természetesen a különböző hőmérsékleti körülmények között főzött termékek íze eltérő lesz.

Az elektromos szárítók típusai

Szerkezetileg és a működési elv szerint négyféle elektromos gyümölcsszárító létezik – fűtő, konvekciós, infravörös, terítő szárító.

Fűtő szárítók

Fűtés – szerkezetileg a legegyszerűbb és a legolcsóbb szárítók. Egyszerűen fűtőelemet telepítenek bennük, ami magas hőmérsékletet eredményez. Hatása alatt a termékeket megszárítják.

Előnyök

• Egyszerű és tartós kialakítás.

• Nagy energiafogyasztás.

hátrányai

• Nagy energiafogyasztás.

• A termék ízének romlása a szárítók fűtésének legfontosabb hátránya. Ezért most gyakorlatilag nincsenek képviselve a piacon.

• Erősen rontja a szárított termékek ízét a mesterséges légkonvekció hiánya miatt.

Konvekciós szárítók

Konvekció – a szárítók fűtésének logikus fejlődése. A fűtőelem mellett ventilátort helyeznek el bennük, amely biztosítja a forró levegő mozgását. Ezek a szárítók sokoldalúak és szinte minden termékhez alkalmasak – a gyümölcsöktől a gombákig vagy a húsig.

Előnyök

• Termékek természetes íze;

• Egy eszközben többféle ételt száríthat.

• Sokoldalúság.

• Nagy szárítási sebesség.

hátrányai

• Nagy energiafogyasztás;

• A forró levegő elpusztíthat néhány vitamint és más hasznos ásványi anyagot a gyümölcsökben.

!

Ennek ellenére a konvekciós szárítók az egyik legjobb lehetőség otthoni használatra.

Infravörös szárítók

Az infravörös szárítók irányított infravörös sugárzással hatnak a bennük elkészített termékekre. Ezért a gyümölcsökből származó zöldségek nedvessége elpárolog, de színük, ízük, még bizonyos esetekben is megőrzik a méretet és a hasznos nyomelemeket tartalmazó vitaminokat.

Az infravörös szárítók ritka háztartási használatra alkalmasak. Nagyszerű lehetőség azok számára, akik meg akarják őrizni a termékek kiváló ízét és egészségességét.

Előnyök

• Termékek természetes íze;

• Vitaminok és tápanyagok megőrzése;

• Különféle típusú ételeket száríthat, beleértve egyidejűleg is (egyes modellekben);

• A termékek természetes megjelenésének és színének megőrzése;

hátrányai

• Hosszú száradási idő (egyes termékeknél akár több nap is);

• A készülék magas költsége;

• A készülék nagy méretei;

Szárítók-abroszok

Az abroszszárító az infravörös szárító megvalósításának egyik lehetősége. A benne lévő kibocsátók rugalmas, bővíthető aljzatba vannak beépítve. A szárításra szánt termékeket rakják rá.

Az ilyen szárítók csak olyan termékekhez alkalmasak, amelyek biztonságosan ellenállnak a szabadban való hosszabb ideig tartó expozíciónak. Például az alma sötétedhet, ha ilyen eszközzel főzik. De a sárgarépa vagy a gomba megőrzi ízét és megjelenését, ezért ilyen terítőn száríthatják őket.

Előnyök

• A termékek természetes íze, megjelenése és színe;

• Viszonylag alacsony energiafogyasztás;

• Különböző típusú termékeket száríthat (beleértve a nagy abroszokat is);

hátrányai

• Nagyon hosszú szárítási idő;

• Viszonylag alacsony hatékonyság;

• Sok asztalt foglal el;

Elektromos szárító kiválasztási paraméterei

Az elektromos szárító kiválasztásakor ügyelnie kell a készülék következő műszaki jellemzőire:

1. Teljesítmény (fűtő- és konvekciós szárítókhoz);

2. A tálcák száma és mélysége (határozza meg az eszköz praktikumát);

3. Tálcák elrendezése (függőleges vagy vízszintes);

4. Készülékház anyaga (műanyag vagy fém);

5. Hőmérsékleti viszonyok;

6. Sima hőmérséklet-szabályozás lehetősége.

A szárító gyakorlati és működési tulajdonságait további funkciók is befolyásolják, például a marshmallow mód vagy az automatikus kikapcsolási időzítő.

Erő

A fűtőelem teljesítménye a legfontosabb paraméter, amely meghatározza a főzési termékek sebességét a fűtő- és konvekciós szárítókban. Az infravörös készülékeknél ez nem igazán számít, mivel ebben a módban a zöldségek és gyümölcsök feldolgozásának intenzitása inkább az emitter működési paramétereitől függ.

A háztartási zöldség- és gyümölcsszárítók túlnyomó többségének teljesítménye legfeljebb 1 kW. De az ilyen eszközöknek egyszerűen nincs szükségük ilyen teljesítményre. A legtöbb esetben 400-500 watt elegendő a növényi termékek szárításához. De ez igaz a 3-5 tálcás készülékekre.

De ha szárítót tervez használni hús, hal, bizonyos típusú gyümölcsök vagy bogyók szárítására, amelyekben nagy a nedvességtartalom, akkor figyelmet kell fordítania a 700-1000 W-ra tervezett hatékonyabb modellekre. Ugyanez vonatkozik a 6 vagy annál több tálcával rendelkező szárítókra is.

Érdemes megjegyezni, hogy minél erősebb a szárító, annál nagyobb az energiafogyasztás.

Tálcák száma és mélysége

A szárítóban egyidejűleg feldolgozható termékek mennyisége közvetlenül a tálcák számától függ. Időszakos otthoni használatra olyan modellek alkalmasak, amelyeket 5-7 tartályhoz terveztek. A gazdaságokban azonban egy ilyen szárító termelékenysége nem elég, 15-20 tálcás eszközre van szükség. De fel kell szerelni őket 3-5 kW teljesítményű fűtőelemekkel, ami megnövekedett energiafogyasztáshoz vezet.

A tálcák mélysége határozza meg a szárítóba helyezhető élelmiszer darabok méretét. A legtöbb háztartás esetében elegendőek lesznek a modellek, amelyek tartályainak magassága 3-5 cm.

Ezen túlmenően, a nagy darab élelmiszer kevésbé hajlamos a szárazságra – foltos lehet a végükön, amikor az élek túlságosan „pirítottak”, és még mindig nedves területek vannak benne. Nem tárolják jól, és idővel romolhatnak.

Ennek következtében nem ajánlott rendkívül mély tálcákkal rendelkező szárítókat választani, és nem is nagyon nagy darab ételeket kezelni.

A tálcák elhelyezkedése

Annak ellenére, hogy szerkezetileg a szárítókban lévő tálcákat szinte mindig „oszlopban” helyezik el, a fűtőelem vagy a konvektor helyétől függően függőleges és vízszintes.

Függőleges tálcaszárítók

A függőleges tálcákkal ellátott szárítókban a fűtőelem a tartályoszlop felett vagy alatt helyezkedik el, és a levegő áramlik rajtuk keresztül. Ez az egyik leggyakoribb terv.

Előnyök

• Alacsony ár;

• Tömörség.

hátrányai

• Nem alkalmas egyszerre többféle élénk ízű vagy aromájú étel szárítására, mivel „keverednek”;

• A kiváló minőségű szárításhoz rendszeresen át kell rendezni a tálcákat.

• A termék készenlétének felméréséhez le kell szednie a szerkezetet;

Ezenkívül a padlófűtő elemmel vagy konvektorral ellátott szárítók gondos kezelést igényelnek. Ne öntsön rá semmit. Ezért nem alkalmasak lédús zöldségek vagy gyümölcsök (például apróra vágott paradicsom) szárítására.

Szárítók vízszintes tálcákkal

A vízszintes tálcákkal ellátott szárítókban a fűtőelem vagy konvektor az egyik falra van felszerelve, és a fújás a termékekkel azonos síkban történik (és nem merőleges rájuk, mint egy függőleges szerkezetre).

Az ilyen szárítók ideális megoldást jelentenek, ha különféle szaftos termékeket terveznek feldolgozni bennük, például paradicsomot és néhány gyümölcsöt.

Előnyök

• Rendkívül alacsony a konvektor károsodásának kockázata;

• Főzhet mályvacukrot vagy más „folyékony” alapú ételt, mivel a tálcákon nincs lyuk;

• Könnyű hozzáférés az alsó tálcákhoz;

• A termékek ízének „keverése” hiánya;

hátrányai

• Magas ár;

• A méretezhetőség hiánya új tálcák hozzáadásával.

Test anyaga

Az anyag, amelyből a szárító teste készült, nem befolyásolja közvetlenül a készülék teljesítményét. De a praktikum attól függ. A szárító teste lehet műanyag vagy fém.

A műanyag burkolatok leggyakrabban a függőleges tálcás szárítókban találhatók. Valójában ezek a kapacitások alkotják a készülék testét. És annak érdekében, hogy ne melegedjenek túl, műanyagból készülnek.

Műanyag tok

Azok a modellek, amelyek teste átlátszó műanyagból készült, lehetővé teszik a termékek készenlétének vizuális felmérését a szerkezet szétszerelése nélkül. Idővel azonban a karcolások és hasonló károk miatt ráadásul elveszítik vonzerejüket.

Előnyök

• Alacsony ár;

• Alacsony súly;

• Könnyen tisztítható;

hátrányai

• Alacsony mechanikai igénybevételnek, például ütésnek vagy hasonló károsodásnak ellenálló képessége;

• Nem mindig vonzó megjelenés.

Fém tok

A fém test nem teszi tartósabbá a szárítót, de javít néhány egyéb gyakorlati tulajdonságot. A tálcák vízszintes elrendezésű szárítók leggyakrabban fém tokban készülnek.

Előnyök

• Vonzó megjelenés;

• Mechanikai sérülésekkel szembeni ellenállás.

hátrányai

• Magas ár;

• A rajta található szennyeződések nagyon észrevehetők és rosszul moshatók;

• Nagy súly;

Hőmérséklet módok

A termékek legfényesebb ízének biztosítása, valamint a vitaminok és más hasznos anyagok megőrzése érdekében ajánlott őket különböző hőmérsékleti körülmények között szárítani. Ezért kívánatos, hogy a szárító megfelelő szabályozóval legyen ellátva.

A szárítóhoz azonban egyszerűen nincs szükség rendkívül sok hőmérséklet-beállításra. Elég alap:

1. 30-35 fok – apróra vágott gyógynövények szárítására;

2. 50-55 fok – zöldségek szárítására;

3. 55-60 fok – gyümölcsök szárítására;

4. 65-70 fok – hús, hal, valamint egyes ömlesztett termékek szárítására.

Magától értetődik, hogy ha például nem tervezik a hús, a hal és a gyógynövények szárítását, akkor egy nagyon egyszerű eszköz elegendő, ha egy vagy két hőmérsékleti körülmény 50–60 fok között van. De a több lehetséges alkalmazás érdekében érdemes figyelni a fűtési intenzitási lehetőségek kibővített skálájával rendelkező modellekre.

Folyamatos hőmérséklet-szabályozás

Ha a szárítót egyszerre többféle termék feldolgozására, valamint egyes edények szárítására fogják használni, akkor ajánlott olyan modellt választani, amely a sima hőmérséklet-szabályozás funkciójával rendelkezik.

Ebben az üzemmódban a melegítés intenzitása fokozatosan növekszik vagy csökken, biztosítva az íz és a termék egyéb érzékszervi jellemzőinek legjobb megőrzését.

Ha nem tervezi a szárító használatát a fenti opciókban, akkor a megfelelő funkcióra egyszerűen nincs szükség.

További funkciók

A szárító legpraktikusabb kiegészítő funkciói a következők:

1. A pillecukor készítésének lehetősége leggyakrabban a vízszintes szárítókban valósul meg. A bennük használt raklapoknak nincsenek lyukak.

2. A konvekciós típusú szárítókban azonban ez a lehetőség strukturális okokból leggyakrabban nem valósítható meg. A tálcákon lévő lyukak szükségesek a levegő összekeveréséhez, és amikor egy pillecukorréteg borítja őket, a készülék egyszerűen túlmelegedhet.

3. A hús vagy a hal szárításának lehetősége mindkét szárítóban megvalósítható. Különleges hőmérsékleti rendszert és a légkonvekció speciális intenzitását jelenti. Leggyakrabban pontosan „szoftver szinten” valósítják meg.

4. A forró levegő közvetlen tálcákba juttatásának rendszere felgyorsítja a szárítási folyamatot, de megváltoztatja a termékek ízét. Nem „főtt” ételek, például gyógynövények vagy gombák gyors feldolgozására készült.

5. A vízszintes szárítóhoz használt tálcák anyaga nem változtatja meg az étel szárítási sebességét vagy ízét. Hacsak a műanyag tálcák nem melegednek fel, de törékenyebbek – a fémek viszont éppen ellenkezőleg, felmelegednek, de a legnagyobb mechanikai szilárdsággal rendelkeznek.

6. A túlmelegedés elleni védelem a függőleges szárítók fontos jellemzője. Ha valamilyen okból megszakad a raklapok közötti magas hőmérsékletű konvekció, akkor a fűtőelem megsérülhet. Ezért az ezzel a védelemmel ellátott szárítók tartósabbak.

7. Az automatikus kikapcsolási időzítő hasznos funkció a tapasztalt szárítógép-felhasználók számára. Lehetővé teszi például az élelmiszer feldolgozásra való átadását éjszaka és reggel, hogy száraz legyen. Azonban nem mindig lehet „kitalálni”, hogy mennyi időbe telik egy adott étel megszárítása.

8. A raklapok magasságának beállításának lehetősége hasznos szolgáltatás, ha nagyméretű termékek szárítását tervezi. De ez a korábban leírt okok miatt nem kívánatos. Ezért a kiigazítás gyakorlati előnyei meglehetősen ellentmondásosak.

Összefoglalás: Hogyan válasszuk ki a zöldségek és gyümölcsök elektromos szárítóját

Az elektromos szárító kiválasztásának legegyszerűbb és legoptimálisabb módja a következő:

1. Határozza meg a költségvetést. Ha ez meghaladja a 10 ezer rubelt, akkor biztonságosan kiválaszthatja a tálcák vízszintes elrendezésű modelljét. Ha kevesebb – akkor függőlegesen;

2. Határozza meg a teljesítményt. Ha azt tervezi, hogy hetente legfeljebb néhány kilogramm ételt szárít, akkor az 500-600 W-ra tervezett modell megfelelő lesz. De a nagyapa dachájából származó alma teljes termésének feldolgozására 1 vagy több kW teljesítményű szárítót terveznek;

3. Határozza meg a szárítóban feldolgozandó ételek típusát. Ha egyszerre több különböző ízű terméket szeretne szárítani, vagy pillecukrot főzni, akkor a tálcák vízszintes elrendezésű modellre van szüksége. Ellenkező esetben függőlegesen fog működni;

4. Határozza meg a vitamin-megőrzés fontosságát. Ha kritikus, akkor infravörös szárítóra van szükség. Ha nem, akkor a konvekció megtörténik.

5. Az abroszszárító csak nagyon kis mennyiségű feldolgozott ételhez alkalmas.

6. A típus és a teljesítmény meghatározása után figyelhet a készülék egyéb jellemzőire.

Legjobb gyártók

A szárítók legjobb gyártói között szerepelnek a következő vállalatok:

1. Supra, 'Rotor', 'Sukhovey' – kiváló minőségű költségvetési osztályú konvekciós szárítókat gyártanak;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, 'Petromash', 'Voltera' – kiváló minőségű konvekciós és infraszárítók a középosztályból;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid – kiváló minőségű, kiváló minőségű konvekciós és infravörös szárítók.

4. Megemlíthetjük a Katrina céget is, amely terítőszárítókat gyárt.

!

A következő cikkekben szakembereink elmondják, hogy melyik a jobb – egy facsaró vagy egy facsaró, valamint a zöldség- és gyümölcsfacsaró választásának titkai.

Videó a zöldségek és gyümölcsök szárítóinak kiválasztásáról

---

Figyelem! Ez az anyag a projekt szerzőinek szubjektív véleménye, és nem vásárlási útmutató.