Hogyan válasszunk konyakot

Alkohol

Ma beszélünk arról, hogyan válasszunk egy konyakot. Az alkoholos italok széles választéka a tapasztalatlan fogyasztókat arra a gondolatra vezeti, hogy ebben az „erdőben” könnyű eltévedni, és veszélyes ragadozók – hamisítások – járják az „erdő” útjait. Ez utóbbi miatt ne aggódjon. Figyelembe véve a jogalkotó figyelmét az alkoholtartalmú italok piacára, a hamisított termékek – és gyakran egyszerűen veszteségesek – számára nagyon nehéz áttörni a hivatalos értékesítési pontokig. De van még egy aggodalomra okot adó kérdés – hogyan válasszuk ki a pálinkát az „ár és a minőség” arányában.

Mit kell a csillagok és az árcédula mellett egy tapasztalatlan vevőnek irányítani? Milyen hasznos jeleket talál a címkén? Hogyan lehet azonosítani a nem megfelelő minőséget az ital aromája és megjelenése alapján? Találjuk ki.

Ha a pálinka olajos, vastag, szálkás - jó, ha folyékony és vizes - rossz Ha a pálinka olajos, vastag, szálkás – jó, ha folyékony és vizes – rossz

A szőlőpálinka keletkezésének története

Ennek az italnak többféle változata létezik. Az interneten legendák vannak arról, hogy csak a francia Cognac városában előállított ital nevezhető konyaknak. Az összes többi konyakot helyesebbnek nevezik szőlőpálinkának. Ez nem teljesen igaz. A WTO döntése szerint a GOST „orosz konyak” és „orosz pezsgő” 2021-ig teljesen legális lesz Oroszországban. Az ilyen bürokrácia a termék neve jogi védelmének sajátosságaival van összefüggésben.

Kezdjük a romantikus eredetelmélettel, amely remekül illik a barátokhoz egy pohár illatos pálinka mellett. A 16. század végén egy Jacques de la Croix Maron nevű Chevalier élt Cognac (francia konyak) tartományi városban. Az említett monsieur elkötelezett protestáns volt, vitéz ember és jó borász. Borászattal foglalkozott a csaták közötti időközönként, amelyeken részt vett.

A pálinka története a hordó öregedési technológiájáig nyúlik vissza A pálinka története a hordóban történő öregedés technológiájáig nyúlik vissza

Miután visszatért a csatatérről, megtalálta feleségét egy másikkal, és érzésében megölte mindkettőt. A bánat zavart keltett az elmében és a szívben, álmában feltárva az ördögöt, aki üsttel és örök kínokkal fenyegette a gyilkost. A rémálom arra késztette Jacques de la Croix-t, hogy többször megelőzze fiatal borát, így átlátszó italt kapott, amelyet kiváló minőségű tölgyfahordóba töltött és a legközelebbi kolostornak ajánlott fel. Az imádkozók elfogadták az áldozatot, és megbocsátották a bűnt. A szerzetesek több évig megfeledkeztek Chevalier Maron ajándékáról, és amikor eszükbe jutottak és kinyitották a hordót, felfedeztek egy illatos konyakot.

Most történelmi prózaíró. A 16. század végén Franciaország bekapcsolódott a spanyol örökösödési háborúkba. A korábban Angliával és más országokkal aktívan kereskedő borászok kénytelenek voltak a romlandó borokat szőlőalkohollá változtatni, amelyet tölgyfahordóban parafáztak. Ez a válság nyitotta meg a világ előtt egy teljesen új italt, amely megőrizte, sőt megsokszorozta ízét a hosszú öregedési folyamat során. A szőlőpálinka készítésének alapelvei azóta sem változtak sokat.

Konyakos üveg és címke

Vásároljon pálinkát kizárólag szaküzletekben. A hamisítványok nehezen jutnak be az alkoholboltokba, ennek köszönhető az EGAIS – egy automatizált ellenőrzési rendszer, amely lehetővé teszi a felelős szolgálatok számára, hogy nyomon kövessék az alkohol bármilyen mozgását a gyártótól a forgalmazón keresztül a fogyasztóig a palackig. Az összes szükséges információ a gyártóról és az alkoholtételről megtalálható a digitális tároló kódjának mobileszközön történő elolvasásával. A házi készítésű márkákat nem ajánlott italként használni.

A konténer összetett formája és az egyedi címke nemcsak marketingfogás, hanem védelmet nyújt a hamisítás ellen is A konténer összetett formája és az egyedi címke nemcsak marketingfogás, hanem védelmet nyújt a hamisítás ellen is

Az embert gyakran a ruhája alapján ítélik meg, és ugyanezt a szőlőpálinkával. Csak a mi esetünkben a vevőt nem kell egy gyönyörű és drága, véleménye szerint palackhoz és csomagoláshoz vezetni. Számos márka, amely jól bejárta magát a piacon, meglehetősen szigorú csomagolásban gyártja termékeit. De a palack összetett felépítése, a geometriai alakzatok és metszetek sokasága nemcsak a gyártó megkülönböztető jellemzője, hanem további védelmet nyújt a hamisítás ellen is. Első ránézésre figyelnie kell a címkére is. Simán és szépen kell ragasztani. Magának a címkepapírnak enyhén hullámosnak kell lennie. A bankjegyek nyomtatásához használt anyaghoz hasonló érzetet mutat és kinézhet. Az egyenletes és jó minőségű címke, valamint az egyedi konténer jó minőségű viszonyítási alap, szinte lehetetlen 100% -osan lemásolni őket anélkül, hogy a gyártóhoz hasonló gyári körülmények lennének.

A palacknak ​​tartalmaznia kell továbbá egy jövedéki bélyeget és egy speciális vonalkódot, amelynek elolvasásával egy mobil eszköz segítségével bárki megismerheti az ital eredetére vonatkozó összes információt. Maga a címke olvasható és olvasható, a gyártók adatokat helyeznek el a pálinka eredetéről és öregedéséről, a palackozás dátumáról, valamint a termék (keverék) pontos összetételéről, feltüntetve minden összetevőt és alkoholt. A jó ital nem tartalmazhat további aromaanyagokat, amelyeket a gyártók „E” betűvel jelölnek.

A megfelelő konyakdugó

A jó konyakot, beleértve a házit is, szorosan be kell dugni. Ellenőrizze nyugodtan, hogy a dugó szorosan zárja-e a nyakat. Hagyományosan csak parafa kéregfedeleket használnak a drága pálinkák lezárására. Az agglomerált vagy szintetikus parafa elfogadható az alacsonyabb érlelésű italok esetében.

Agglomerált parafa Szintetikus parafa Parafa

Minden modern gyártó kombinált T alakú záródugókat használ palackjaihoz. A nyakban található alsó rész parafa kéreg, préselt fa vagy szintetikus anyag. A teteje műanyagból, kerámiából, üvegből vagy más anyagból készülhet. Ez a fajta dugó lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy könnyedén kinyissák az üveget és ismét szorosan becsukják. Ha az üveg nincs szorosan lezárva, és a parafa a nyakába megy, és erőfeszítés nélkül megfordul, akkor rossz minőségű alkohol vagy hamisítvány van.

Jelölők és tereptárgyak a címkén

A konyak korát közvetlenül a címkén jelzik. Az ital életkorát a legfiatalabb alkohol éve határozza meg, amely a kevert pálinka része. Ez abszolút szabály minden konyakra, a származási országtól függetlenül.

A címkén lévő csillagok az expozíciót jelzik A címkén lévő csillagok az expozíciót jelzik

A csillagokat az Örményországban, Grúziában és Oroszországban gyártott italok alkohol korának jelzésére használják:

  • 3 csillag – konyakpárlatok, átlagos életkoruk legalább 2 év.
  • 4 csillag – konyakpárlatok, átlagos életkoruk legalább 4 év.
  • 5 csillag – konyakpárlatok, átlagos életkoruk legalább 5 év.

Vizsgáljuk meg közelebbről a márkás italok, valamint a Franciaországban gyártott konyakok és az „itt” francia technológiák alapján előállított pálinka megnevezéseit. Örményországban, Grúziában, Oroszországban és más posztszovjet országokban a pálinka a következőkre oszlik:

  • rendes (csillagokkal jelölt);
  • gyűjthető;
  • szüret.

A gyűjtőitalok között 23 éves és idősebb alkoholok szerepelnek.

A csillagok alternatívája - cirill betűs KV, KVVK, KS, OS jelölők A csillagok helyett – cirill betűs KV, KVVK, KS, OS jelölők

A márkás márkákon a vásárlók a következő jelölőket találhatják meg:

  • CV – 6 éves expozíciótól kezdve;
  • KVVK – 8 éves öregedéstől kezdve;
  • KS – 10 éves expozíciótól kezdve;
  • OS – 20 éves expozíciótól kezdve.

Franciaország a vitathatatlan trenddiktátor a konyak kézművesség területén; a francia Maitredechai vezette be a nemzetközi pálinkaosztályozást, amelyet a hazai gyártók is használnak. A 6 évesnél idősebb konyakok esetében az európai mesterek nem hoztak létre külön megnevezést, mivel az ilyen italok öregedését a hagyományos kóstolás során nem lehet meghatározni.

A nemzetközi hagyomány szerint a brandy öregedése latin betűkkel van feltüntetve a címkén A nemzetközi hagyomány szerint a brandy öregedése latin betűkkel van feltüntetve a címkén

A francia szabványok szerint a pálinkák a következőkbe sorolhatók:

  • VS – 2 éves expozíciótól kezdve;
  • Superior – 3 évesek;
  • VSOP – 4 éves;
  • VVSOP – 5 éves;
  • XO – 6 éves kortól.

Az orosz alkoholüzletekben a fenti jelölésekkel ellátott konyakokat találhat.

Csepp, buborékok és illat

Bármely vásárló közvetlenül a boltban végezheti el a következő kísérletet: vegyen egy pálinkásüveget és fordítsa fel. Egy ilyen manipuláció után egy nagy cseppnek alulról a nyakig kell törnie, míg a tartály falain kis „patakok” képződhetnek – ez a jó minőség jele. Ha az üveg majdnem a tetejéig megtelt, ugyanazt a kísérletet el lehet végezni, de a minőségi mutató ebben az esetben buborékok lesznek. Az átfordulás után nagy buborékok nyakába rohannak, majd kisebbek követik a pálinka konzisztenciájának, vastagságának és zsírosságának ellenőrzését. Az alacsony minőségű alkohol vagy hamis anyag nem viszkózus, nagyon folyékony, mint a színezett víz.

A konyaknak összetett aromával kell rendelkeznie, beleértve a hordó öregedésének tónusát is A konyaknak összetett aromával kell rendelkeznie, beleértve a hordó öregedésének tónusát is

Az aroma fontos minőségi mutató, amelyet otthon ellenőrizhet. A minőségi pálinka fokozatosan kiderül. Miután az ital végiggördül a pohár falain, az aromában egy tölgyfahordó kissé érzékelhető jegyzeteinek kell megjelennie, amelyek további illatok (gyümölcs, dohány, vanília, csokoládé, kávé és mások) egész sorává válnak. Mennyiségük függ az öregedés mértékétől, valamint annak a hordónak a jellemzőitől, amelyben az italt „megkeményítették”. A helyettesítő nem fog kifejezett aromát adni, csak az aroma „visszhangja”, amely soha nem bontakozik ki, nem alakul ki a pohárban és gyorsan eltűnik.

Következtetés

Ahhoz, hogy tudja kiválasztani a megfelelő minőségű pálinkát, ki kell dolgoznia a bölcs vevő számos szabályát. Az első az, hogy pálinkát csak szaküzletekben vásárolnak. Másodszor, vásárláskor ne csak a címkére és a jövedéki bélyegzőre figyeljen, hanem a parafára is. Harmadszor, ne felejtse el megfordítani az üveget, hogy ellenőrizze a buborékokat vagy a cseppeket. Negyedszer, ne feledje, hogy a pálinka romantikus története kellemes társaságban megy jól.

Értékeld a cikket
Online stílusú magazin a stílusról, a divatról, az etikettről, az életmódról és a legjobb termékek és szolgáltatások kiválasztásáról.
Adjon hozzá egy megjegyzést