Hogyan válasszunk törököt kávéfőzéshez

Úgy gondolják, hogy a legfinomabb kávét egy törökben (cezve) nyerik. De az ital íze attól is függ, hogy milyen anyagból készültek az ételek, a csésze alakjától és térfogatától, az alja és a falak vastagságától. A mai cikkben elmondjuk, mire kell figyelni török ​​vásárlásakor.

A legjobb török ​​kávéfőzők

Eladó kézi cezvék és gyári termékek egyaránt. A legtöbb törököt Örményországban, Dél-Oszétiában, Törökországban és Azerbajdzsánban állítják elő. A keleti kézművesek egyes termékeire életre szóló garancia vonatkozik. Például a Soy cég kézműves jazz gyártásával foglalkozik. Termékeit a világ legjobbjának tartják. Rézlemezből kovácsolták, gyönyörű dombornyomású dombornyomással díszítették, és belül ezüst bevonattal rendelkeznek. Úgy gondolják, hogy a „szója” törökök örökölhetők.

A „Ceraflame” céget a gyárilag gyártott kerámia törökök gyártói között az egyik legjobbnak tartják. Termékei nem mérgezőek, ellenállnak a hirtelen hőmérsékletváltozásoknak és karcolásoknak, és nyílt tűzön is felhasználhatók. A törökök „Ceraflame” szabályos kúpos alakú, csak színében és térfogatában különbözik egymástól.

Az orosz gyártók közül az LLC “Stanitsa” és a “Gus-Khrustalny üveggyár” a vezető. A Stanytsia vállalat törökeket gyárt bélyegzett rézből. Általánosságban elmondható, hogy ezek jó minőségű termékek, meglehetősen vastag fenékkel, hosszú nyéllel és gyönyörű dizájnnal. A Gus-Khrustalny Üveggyár termékei hegyikristályból készülnek. Ezek nagyon szép átlátszó törökök, és a fogyasztók félelmeivel ellentétben melegítés közben semmi szörnyűség nem történik velük. De érdemes megjegyezni, hogy a kristály cezveket fokozott törékenységgel öntik, és drágábbak, mint az átlagos törökök.

A fent említett vállalatok mellett az Orosz Föderáció és a FÁK-országok lakosai részesítik előnyben a társaságok cezáit:

1. Vitesse;

2. Fissman;

3. Normál művészeti termékek;

4. Kormányzó

5. TimA.

Török kávéfajták

Réz török

Kezdetben az összes cézsát rézből készítették. Ennek az anyagnak nagy a hővezető képessége, és az edényeket egyenletesen melegítik. Ennek köszönhetően minden szemcsemérő a lehető legteljesebben adja ki ízét és aromáját, az ital pedig nagyon ízletesnek bizonyul. A termék gyorsan lehűl, így az ember könnyebben megmentheti a „kifutó” kávét.

A réz hajlamos az oxidációra. Ennek során az egészségre veszélyes anyagok képződnek, így a termékek belsejét vagy étkezési ón, vagy ezüst réteg borítja (drága modellekben). Ha a védőburkolat megsérül, a törököt használhatatlannak tekintik.

Előnyök

• Hosszú élettartam – több tíz év;

• Alkalmas gáz- és elektromos kályhákhoz, valamint kávé készítéséhez nyílt tűzön, tűzhelyen, szénen és forró homokon;

• A réz törökök nagy szilárdsággal rendelkeznek;

hátrányai

• Anyag toxicitás;

• Szénlerakódások alakulhatnak ki a törökökön;

• Az étkezési ónbevonatú cezveket gondosan meg kell mosni, hogy ne sérüljenek a védőrétegek;

Cezve agyagból

Ez a jazz egyik legrégebbi típusa. Tűzálló agyagból készülnek – környezetbarát és biztonságos anyagból. Az agyag hővezető képessége csekély, ezért a termék egyenletesen és lassan melegszik fel. Ez javítja az ital ízét.

Az agyag jól megtartja a hőt, miután az italt levették a tűzről. Ezáltal a kávé erősebb és gazdagabb lesz. Ezenkívül az oxigén áthalad az anyag pórusain és javítja az ital ízét.

A Jaz számára a legjobb agyagot Kína Zisha vagy Yixing agyagjának tekintik. Ez az anyag gazdag kvarcban, kaolinban, csillámban és vasoxidban. A vas-oxid adja az agyag vöröses árnyalatát. A Yixing agyagnak különleges porózus szerkezete van, amely lehetővé teszi az edények „lélegzését”. Felszívja az ital aromáit és az elpárologtatott olajokat, majd felszabadítja és telíti a következő kávékat.

Előnyök

• Egészség és biztonság;

• Alacsony költségű;

• Agyagtartóban finom és aromás italt kapunk;

hátrányai

• Mivel az agyag elnyeli az ital aromáját; nem ajánlott különféle kávét főzni az ebből az anyagból készült edényekben. Ezért, ha úgy dönt, hogy egyfajta italt vált egy másikra, gondosan meg kell dolgoznia a terméket (egy éjszakán át szódabikarbóna-oldatban kell hagyni, és reggel alaposan meg kell mosnia), vagy új törököt kell vásárolnia;

• Az ital a tűzhelyről való levétel után elfogyhat;

• Fokozott törékenység – ha leesik vagy erősen megüt, a termék elszakad;

Kerámia török

A kerámiából készült cezvék tulajdonságaikban hasonlóak a közönséges agyagtermékekhez. Lassan felmelegednek és lehűlnek, így a kávé néha elfut, miután levették a tűzről. Az ilyen tálban lévő ital ízletes és aromás.

Előnyök

• A kerámiatermékek nem szívják fel az ital ízét és aromáját, ezért felhasználhatók különféle kávéfajtákhoz;

• Alacsony költségű.

hátrányai

• A kávé elfuthat;

• Turku nem dobható el – eltörhet.

Török cupronickeltől

A Cupronickel réz és nikkel ötvözet. Az ebből az anyagból készült cezvék kevésbé mérgezőek, mint a tiszta réz, de védő ónbevonattal is rendelkeznek. Az ilyen törökök hővezető képessége alacsonyabb, mint a rézeké, ezért lassabban melegednek és hűlnek.

Előnyök

• Nagy mechanikai szilárdság;

• Tartósság;

• Korrozióállóság;

hátrányai

• A Cupronickel törököket ritkán találják eladásra.

Sárgaréz turk

A sárgaréz a cink és a réz ötvözete, néha más fémeket is tartalmaznak. A sárgaréz cezvék jó hővezető képességűek (kevesebb, mint a réz) és gyönyörűek a megjelenésük. Az anyag sokáig megőrzi fényét, könnyen fényezhető. Az ilyen tárgyakat gyakran dombornyomással és rátétekkel díszítik. A tiszta réz edényekhez hasonlóan a sárgaréz cezvéknek is védő belső bevonattal kell rendelkezniük. a sárgaréz erősen oxidálódik és nem ellenáll a korróziónak.

Előnyök

• Az ital egységes melegítése;

• A réz törökök olcsóbbak, mint a rézek;

• Tartósság – több évtizedig tarthat;

• Nagy szilárdságú;

hátrányai

• Ha a védőréteg megsérül, a termék oxidálódik;

• Ha a cezvát ritkán használják, akkor elsötétedhet.

Öntöttvas török

Az ilyen termékek lassan felmelegednek és lassan lehűlnek. Jól ellenállnak a szélsőséges hőmérsékleti viszonyoknak, és hagyják, hogy a kávé „forraljon”, miután levették a tűzről. Ezért az ital gazdagabbá válik.

Előnyök

• Tartósság;

• Az anyag biztonsága és környezetbarát jellege;

• Tartósság és megbízhatóság;

hátrányai

• Ritkán eladó;

• Az öntöttvas edényeken rozsda képződhet;

• Az öntöttvas cezvák nehézek és kényelmetlenek;

Üveg török

Az üvegtörökök vékony falúak, ezért gyorsan felmelegednek. Ezenkívül egy ital elkészítése ilyen cezve-ben még egy kezdő számára sem nehéz – annak a ténynek köszönhetően, hogy a termék átlátszó, könnyebb ellenőrizni a kávéfőzés folyamatát.

Előnyök

• Egy pohár törökben nemcsak kávét, de teát, kakaót és más italokat is készíthet;

• Gyorsan felmelegszik;

• Az ilyen termékek nem rozsdásodnak és nem oxidálódnak;

hátrányai

• Gondos kezelést igényel;

• A kávé nem olyan ízletes, mint más törököknél elkészítve;

• Rosszul bírja a hőmérséklet-változásokat;

• Könnyen törhet vagy megrepedhet;

Török rozsdamentes acélból

A rozsdamentes acélból készült törökök nem alkalmasak kávéfőzésre. Egy ilyen tartályban a kávét egyenetlenül melegítik, és az ital íze romlik.

Előnyök

• Tartósság és megbízhatóság;

• Megfizethető ár;

• Alacsony súly;

• Nagy korrózióállóság;

hátrányai

• A rozsdamentes acél törökök szabálytalan gombóc alakúak, ami negatívan befolyásolja a kávé ízét;

• Rossz hővezetés;

• A rossz minőségű rozsdamentes edények kellemetlen ízzel rontják a kávét;

Alumínium turk

Az alumínium cezvesek a legolcsóbb lehetőségek a törökök számára. Hevítve reagálnak az itallal, ami rontja annak ízét.

Előnyök

• Megbízhatóság – a cezve nem törhető meg vagy nem törhető meg;

• Megfizethető ár;

• Alacsony súly;

hátrányai

• A kávé ilyen törökben kellemetlen utóíze van;

• Az alumínium edényeket könnyen megkarcolhatja és megrongálhatja.

Török kávé választási lehetőségek

A nyomtatvány

A helyes cezve-nek keskeny nyaka és széles feneke kell lennie. Ebben az esetben az alja átmérője 2-3-szor nagyobb lehet, mint a nyak átmérője. Erre azért van szükség, hogy létrejöjjön egy védőhab „dugó”, amely megakadályozza az aroma elpárolgását.

Minél nagyobb az alsó átmérő, annál jobban felmelegítik a vizet, és a szükséges anyagokat kivonják a kávészemekből az italba. Ilyen török ​​kávéban nyerik a legfinomabb, aromás és gazdag kávét.

Hangerő

Ideális esetben egy pulyka térfogatát egy kis csészére kell kiszámítani. Ez azonban nem teljesen praktikus, különösen, ha nagy a családod.

Főzéskor a törököt maximálisan ki kell használni, hogy a hab nyakig emelkedjen. Ellenkező esetben a kávé íze és aromája romolhat.

Egy személy számára 100-150 ml űrtartalmú termékeket kell választania. Két vagy három ember számára 350-500 ml-es edények alkalmasak. A legnagyobb törököket 750 ml térfogattal egy nagyvállalat számára tervezték.

Alja és falai

A cezve aljának és falának vastagnak kell lennie, hogy az ital egyenletesen melegedjen fel, és a kávészemek a lehető legteljesebben szabadítsák fel az aromás anyagokat. Az aljának is szilárdnak és laposnak kell lennie, mert még az enyhe deformációk is oda vezetnek, hogy a kávé nem melegszik fel rendesen, és ez rontja az ízét.

Toll

A cezve fogantyúnak elég hosszúnak kell lennie, hogy ne égesse meg magát, amikor az edényt leveszi a tűzről, és alacsony a hővezető képessége. A fa fogantyúkat tartják a legoptimálisabbaknak – tartósak, kopásállóak és nem melegítik fel az ital elkészítésekor. Használhat olyan törököket is, amelyek fogantyúi további szigeteléssel vannak ellátva (például gumírozottak).

Nem ajánlott olyan kávéfőzőket választani, amelyek a kávéfőzés közben felforrósodnak (ami azt jelenti, hogy megéghet), és a műanyag fogantyúval ellátott cezveket. Melegítéskor a műanyag kellemetlen szagot bocsát ki, ami negatívan befolyásolhatja az ital ízét.

Melyik török ​​kávét válassza

1. A legjobb törökök a réz. Erősek és tartósak, és általában tökéletes kúpos alakúak.

2. Ha homokba főz ​​kávét, válasszon egyenesen felfelé tartó fogantyúkat.

3. Az agyag-törökök azok számára a legalkalmasabbak, akik inkább egyfajta kávét szeretnek.

4. A cezve rátétes díszítések bonyolítják az edények karbantartását és gyorsan romlanak.

5. A rézből, kerámiából és alumíniumból készült termékek nem rendelkeznek ferromágneses tulajdonságokkal, ami azt jelenti, hogy nem használhatók indukciós főzőlapon. A legjobb lehetőség az ilyen lemezekre a kerámia cezves.

6. Réz-, réz- vagy sárgaréz-török ​​vásárlásakor ellenőrizze a védőréteg integritását. Ha megsérül, a törököt el kell dobni, vagy a mesterhez kell vinni, hogy újra bádogozzon.

   Ha kirándulni vagy utazni akar egy törököt, válassza a kivehető fogantyúval rendelkező termékeket. Ez megkönnyíti az edények elhelyezését a hátizsákban, és helyet takaríthat meg más dolgok számára.

!

Ne vásároljon kanál alakú törököket. Ellenkező esetben a kávé íze és aromája komoly hatással lesz.

Mennyibe kerül egy török ​​a kávéért

A cezvek ára 150 és 8000 rubel között változik. A legolcsóbb modellek rozsdamentes acélból és alumíniumból készülnek, és szabálytalan vödör alakúak, ezért nehéz őket törököknek nevezni. A legdrágább áruk rézből készülnek, és belső ezüst bevonattal rendelkeznek – az ilyen cezvák kiváló minőségűek és tartósak.

1. A réz törökök ára 500-8000 rubel. Jó minőségű termék körülbelül 1000–2000 rubelért vásárolható meg.

2. Minél dekoratívabb betétek és rátétek vannak a törökön, annál drágább.

3. A török ​​rozsdamentes acél ára 150–2000 rubel.

4. Az alumínium cezvák ára körülbelül 150-700 rubel.

5. A kerámia törökök ára 1000 és 3000 rubel között változik, a kerámia árai valamivel alacsonyabbak.

A következő cikkekben szakembereink elmondják, hogyan válasszon szűrőt az ivóvízhez, valamint a vízforraló választásának titkait a tűzhely számára.

---

Figyelem! Ez az anyag a projekt szerzőinek szubjektív véleménye, és nem vásárlási útmutató.