Melyik edény jobb: öntöttvas vagy alumínium

A konyha serpenyő nélkül nem képes megtenni, mert ehhez használják szinte minden ételt főzni. Tapasztalt és kezdők a szakácsok figyelmet fordítanak a piacon lévő hatalmas termékskálára. A gyártók öntöttvas és alumínium edényeket kínálnak, fizikai és műszaki tulajdonságokkal jellemezve jellemzők. A termékek befolyásolják a főzést és végeredmény. Megvizsgáltuk az öntöttvas és a fém fő előnyeit alumínium serpenyők a kiválasztás egyszerűsítésére.

Öntöttvas és alumínium serpenyők tartoznak a költségvetéshez konyhai kategóriák. Az első terméktípust klasszikusnak tekintik, mert a nagymamák és anyák használtak ilyen serpenyőket. Ma továbbra is érdemelnek. Alumínium termékek – egyfajta ellentét, tehát a választás nehéz emberek. Ezt a kérdést alaposabban meg kell fontolni.

melyik edény jobb

Öntöttvas serpenyő

Öntöttvas serpenyő

Az öntöttvas nehéz és sűrű fém. Az öntöttvas edények különbözőek vastag falak és fenék, így az étel jól megsült és 1-2 órán át hőt tart fenn a fedél alatt. fő jellemzője az öntöttvas szerkezetében rejlik. Bőséges sütőolaj töltődik be pórusokat képez, és tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkező filmet hoz létre. Ezáltal az edények nem alacsonyabbak a jelenlegi teflon vagy kerámia modelleknél bevont, bár az olajfogyasztás jelentősen növekszik.

Az öntöttvas serpenyőben történő főzésnek számos megkülönböztető jellemzője van. jellemzők. A fém könnyen kalcinálódik, és nem fél a magas hőmérséklettől hőmérsékleten. Ilyen ételekben jó ételt főzni vagy sütni 20-30 percen belül. Ezek a serpenyők nem a legjobb választás steakhez. vagy palacsinta, de sült vagy párolt burgonya káposztával válik kiváló. A háziasszonyok öntöttvasból készülnek, mintha egy orosz tűzhelyről készülnének.

A háziasszony fő problémája sok súly lesz. Nehéz 3 font kilátást húzni egyik helyről a másikra. De a többi nem merül fel – az edény nem sérült, kiszolgálja 5-10 évig, és annak károsítása érdekében keményen kell próbálnia.

Az oltáshoz öntöttvas edények ajánlottak, sütés és hosszantartó hőkezelés. Nem alkalmas gyors sütés hús vagy zöldség, mert a fém hosszú Bemelegít. Tapasztalattal rendelkező asszonyok megbirkóznak bármilyen étel elkészítésével családonként.

Az ellátás során az öntöttvas edények nem szeszélyesek. A felszínükön olajos film képződik, ezért meleg vízzel mossuk rendes mosószerek. Fontos azonban, hogy törölje le ruhával száraz, mivel az öntöttvas hajlamos a korrózióra. Ne feledje, hogy a porózus a szerkezet elnyeli az olajat és a szagokat, tehát általában ilyen ételek vannak csak bizonyos típusú termékekhez használja.

Előnyök

  • tartósság, karcolás és mechanikai ellenállás kár;

  • karbantartás könnyűsége;

  • kompatibilitás a fém pengékkel;

  • a káros anyagok hiánya és a füstök toxicitása;

  • ellenáll a deformációnak akkor is, ha 20-30-nél hosszabb ideig főznek percek

  • 350–400 ° C feletti hőmérsékleti ellenállás;

hátrányok

  • nagy súly – 2-3 kg feletti;

  • vonzó megjelenés.

Alumínium edények

Alumínium edények

Az alumínium serpenyők különböznek az öntöttvas termékektől, és az bizonyos mértékben vannak ellentéteik – könnyedség, Vonzó megjelenés, gyors melegítés. Költségvetési ár a kategória teszi az ilyen termékeket megfizethetővé és népszerűvé szakácsok. Az alumínium hővezető képessége gyors felmelegedéshez vezet étel. De ez a fém nem túl tartós és hosszabb ideig tart A 350 ° C-os alakváltozáshoz vezet, különösen használat esetén 30-40 perc alatt.

Annak ellenére, hogy az alumínium környezetszennyezőséggel jár, mégis főzéshez nem biztonságos. A 100% alumínium nem ajánlott használja, mert hevítéskor mérgező anyagok szabadulnak fel. Válasszon speciális védőbevonatú alumínium serpenyőket. De ezzel párhuzamosan korlátozások lesznek a fémpengékre és azokra is sütés a sütőben.

Alumínium serpenyőben gyorséttermeket kapnak – zöldségek, rántotta, apró darab egyszerű hús. Alumínium szó szerint felmelegszik 1-2 perc alatt, így reggel nem kell elveszíti az értékes időt. Ez az egyik fő különbségek az öntöttvas edényekhez képest. Szeretőnők, mint a könnyedség és azonnali bemelegítés, amikor az idő nem veszíthet el.

Szakembereink azt javasolják, hogy az öntvényt válasszák a bélyegzés helyett alumínium serpenyők – erősebbek és tartósabbak. Fontos megjegyezni, hogy a vékony fémből készült termékek gyorsan deformálódnak. Serpenyők A vékony fenék nem használható elektromos konyhában tábla.

A tapadásmentes bevonat miatt az alumínium edényeket nem lehet mosni csiszoló termékek és merev kefék. Főzés közben ne citromot és ecetet használnak, mert sötét foltokat hagynak és a felső réteg károsodásához vezet. A ápolás, a termék 4-5 évig tart.

Előnyök

  • könnyűség – a termék súlya nem haladja meg az 1,5–2 kg-ot;

  • azonnali melegítés a kívánt hőmérsékletre;

  • egyszerű használat;

hátrányok

  • deformáció tartós izzás során;

  • gyors égés miatt égnek az ételek;

  • mechanikai védőbevonat szükségessége kár;

Kimenet

Öntöttvas serpenyő – megbízható és tartós megoldás. Azt még kezdő is meg fog tenni, szinte bármilyen edények. A legjobb megoldás a sült, párolt hús, burgonya vagy palacsinta. Ha szilárd ételeket szeretne főzni, mint például egy orosz tűzhelyről az egész családdal, majd válassza ezt a lehetőséget.

Az alumínium serpenyő ideális ételkészítéshez felkap. Könnyű ételek, nem igényelnek gondoskodást. Rajta a reggeli jó – rántotta, kis mennyiség palacsinta, zöldségfélék. De ne felejtse el a problémákat: hosszú távú deformációk izzás, a nem tapadó réteg károsodása.

A következő cikkekben szakértőink elmondják, hogyan kell választani egy serpenyő a palacsinta számára, milyen bevonattal válasszon egy serpenyőt – Teflon vagy kerámia, a minőségi serpenyő kiválasztásának titka, a legjobb serpenyők gyártóinak elemzése.


Figyelem! Ez az anyag a projekt szerzőinek szubjektív véleménye és nem egy vásárlási útmutató.

Értékeld a cikket
Online stílusú magazin a stílusról, a divatról, az etikettről, az életmódról és a legjobb termékek és szolgáltatások kiválasztásáról.
Adjon hozzá egy megjegyzést