Szeretsz mindent finomabbat, beleértve az alkoholos italokat is? Elgondolkodtató egy eredeti kiváló minőségű férfi vagy nő számára szóló ajándék felett? A Prosecco bor a legméltóbb jelölt!
Mint a ferrari vagy a spagetti, a prosecco is a napsütötte Olaszország egyik híres és sikeres szimbóluma. Megkülönböztető jellemzője más száraz, szénsavas vagy habzóborokhoz képest régóta aromásabb íz és vonzó ár. Egyes szakértők szerint még a híres francia pezsgő is alacsonyabb rendű itt. Mi a prosecco és hogyan lehet helyesen kiválasztani?
Prosecco bor egy pillanat alatt
A Prosecco a 13. század óta ismert, de különös sikert csak a 20. század elején ért el. Eredetileg édes bor volt. Az 1960-as évekig. Ezt követően a prosecco gyártási technológiát teljesen felülvizsgálták. Most a száraz habzóborokra kezdett utalni. Egy ilyen lépés csak növelte a vásárlók érdeklődését e változat iránt. Népszerűsége ma is releváns. Ma ezt az italt évente körülbelül 150 millió palack mennyiségben állítják elő.
A Prosecco eredetileg édes volt, de ma a legsikeresebb száraz borokat állítják elő – száraz, extra száraz, brut
A Prosecco vagy prosecco őshazája Északkelet-Olaszország. A lepárlók az ország két régiójában találhatók – Velencében és Friuli Venezia Giulia. Itt terem a híres Glera szőlőfajta. Ez képezi a Prosecco habzóborok alapját (85%), amelyek ugyanolyan híresek és népszerűek az egész világon. A prosecco-hoz hozzáadható kisebb alkotóelemek közé tartoznak a szőlőfajták, például a Chardonnay, a Verdiso, a Pinot Bianco, a Pinot Nero, a Perera, a Pinot Grigio, a Bianchetta, valamint a körte, a citrus, az alma és az egzotikus gyümölcsök.
Hol van a prosecco otthon? Olaszország borvidékei
A prosecco nevet törvények védik nemcsak Olaszországban, hanem más országokban is. Használatát az illetékes hatóságok szigorúan ellenőrzik. Ezért a „prosecco” szó csak a DOC és a DOCG borvidék termelőinek címkéin található.
A Prosecco DOC kevésbé tekintélyes területnek számít az olasz két másik szőlőtermő területtel összehasonlítva. De jelentősen felülmúlja őket a területén. A szőlőültetvények főként a síkságon, mérsékelt éghajlaton nőnek. A Prosecco DOC lehet csillogó (azaz spumante), fodros frizzante vagy csendes (Tranquillo). Ez utóbbi a teljes termelésnek csak körülbelül 5% -át teszi ki, és nagyon ritkán exportálják. A Spumante a legnépszerűbb és legismertebb fajta. A kevésbé szénsavas frizzantét könnyebb íze különbözteti meg a versenytől.
Prosecco Superiore DOCG – Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG-k csak Treviso város közelében készülnek. Ezek a borok az egész világon híresek felülmúlhatatlan ízükről és minőségükről. Az elülső címkén olvasható a Valdobbiadene Prosecco Superiore vagy az Asolo Prosecco Superiore DOCG. Ez jelzi a nyersanyagok származási helyét. A Prosecco DOC szőlőjének nagy részét a síkságon termesztik. Míg a Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG gyártása kizárólag a Valdobbiadene-dombokból származó alapanyagokat használja. Ez utóbbi másik jellemzője a szőlő kézi szedése, ami csak javítja a prosecco minőségét.
A Superiore di Cartizze felirattal ellátott címke azt írja, hogy az üveg a világhírű Cartizze-dombról származó bort tartalmaz. Figyelem, ez a létező legjobb prosecco! Ezért ne habozzon sokáig, mert ilyenkor valaki “elviheti” az értékes palack orra alól.
A címkén feltüntetett DOC borzónával ellátott prosecco palack nemcsak a szülőföldről, hanem a kiválasztott bor minőségéről is sokat elárul.
A Cartizze a legfinomabb prosecco! Harmonikusan ötvözi az édességet és a finom keserűséget.
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG – a prosecco legjobbjának tartják
Ha a „Conegliano Valdobbiadene – Prosecco” melletti palackon a „Rive” szó szerepel, az azt jelenti, hogy az összes nyersanyagot egy szőlőskertből vitték az ital elkészítéséhez. Ezenkívül a gyártó megadhatja a falu nevét, amelynek közelében a szőlő nő.
Hogyan válasszuk ki a proseccót?
Ma a márkát a világ egyik legjobb és legfejlettebbjeként ismerik el. Sokan a proseccót választják a drágább franciaországi pezsgő helyettesítésére. Hidd el, az “olasz” minősége nem rosszabb, mint a jeles rivális! Ezenkívül a prosecco átlagosan 25% cukrot tartalmaz, szemben a francia pezsgőből készült italok mindössze 17-20% -ával. Ez a jelentéktelennek tűnő különbség emeli ki az olasz pezsgőt. A Champagne régiótól délre született Prosecco kellemesebb és aromásabb ízű.
A Prosecco abban különbözik a pezsgőtől, hogy alacsonyabb a szénsavas és a palackban lévő nyomás aránya, ami könnyebbé varázsolja buborékjait és ízét.
Száraz vagy édes bor?
A cukorkoncentráció szerint a csillogó prosecco 3 típusra oszlik:
- Száraz vagy száraz (17-32 g / l);
- Extra száraz vagy Extra száraz (12-17 g / l);
- Brut vagy Brut (legfeljebb 12 g / l).
Az Extra Dry a legnépszerűbb prosecco Olaszországban. A brut azonban a világérdeknek kedvez.
Mi a helyzet a pezsgőkkel?
Pezsgőket Olaszországban is gyártanak. Közöttük:
- Secco – inkább a félszáraz borokhoz kapcsolódik;
- Amabile – félédes ízű.
A Prosecco tökéletes ajándékként egy férfinak vagy nőnek egy ünnep, születésnap vagy hivatalos ünnepség alkalmával.
Egyébként a bor választása egyéni preferencia kérdése. Próbáld ki! Csak így határozhatja meg a fajtát, amely optimális a maga számára.
Tippek a prosecco fogyasztásához
A legnépszerűbb prosecco gyártók listáján ma szerepel a Bisol, a Nino Franco, a Zardetto, a Carpene Malvolti és mások. A szakértők azt tanácsolják, hogy az italt sajtokkal, harapnivalókkal, szárított sonkával, halakkal és tengeri ételekkel tálalják. A pezsgőhöz hasonlóan a Prosecco-t is ajánlott 6-8 fokig hűtött állapotban inni hosszúkás poharakból, amely a habzóborokhoz hagyományos.
A Prosecco jól passzol sajthoz, pácolt sonkához, halhoz és tenger gyümölcseihez, valamint desszerthez
A bor használható független alkoholos italként, aperitifként, valamint koktéloknál. Ez utóbbiak között klasszikus a „Bellini”, amely napjainkban is gyakori Olaszországban. Íme a híres velencei koktél eredeti receptje:
- Öntsön jeget egy rázógépbe, adjon hozzá egy részét őszibarackpürét.
- Töltse ki a tartalmat három rész prosecco-val. Ha a bor száraz és savanykás ízű, ízlés szerint adjon hozzá még néhány evőkanál cukorszirupot.
- Keverjük össze az összetevőket rázógépben, szűrjük le, öntsük poharakba.
Az őszibarack püréből, a prosecco-ból és a jégből készített Bellini klasszikusnak számít a koktélok között
A Bellini koktélt hagyományosan hidegen fogyasztják.
Végül
Az olyan kiváló aromájú és kiváló minőségű alkoholos ital, mint a prosecco, méltó ajándék lesz születésnapra vagy évfordulóra, releváns egy újévi bemutató szempontjából, és kellemesen lepi meg a szép nemet március 8-án, könnyedén díszíti a Valentin-napot, sőt kifinomult ízével február 23-át is. A férfiak hagyományosan a száraz bort vagy a brutot kedvelik. A szépneműek számára jobb, ha lágyabb és édesebb ízű pezsgőt választunk. Próbálja ki a különböző termelők borait, válogatva és előnyben részesítve a legjobbakat. Ha fél attól, hogy alacsony minőségű terméket vásárol, álljon meg a kizárólag Olaszországban gyártott megoldások mellett. A lényeg az, hogy a borászati zóna fel legyen tüntetve a címkén (DOC vagy DOCG). És ne feledkezzünk meg az ár-teljesítmény arányról sem. Végül is, minél magasabb a bor költsége, annál jobb.
Ossza meg benyomásait. Várom észrevételeit! És buon appetito!
