Vermut

Az urak italát – a vermutot, más néven ürömbort – egy ideje méltatlanul elfelejtették, de vissza tudta állítani a világ egyik legeredetibb és legkifinomultabb boritalának státuszát. Ez jó hír! De ahhoz, hogy igazi örömet szerezzünk, egy alkoholos ital nem elegendő. Fontos tudni azt is, hogyan kell helyesen inni, és ami a legfontosabb, mikor. Az ürömbor minden titkát már feltártuk. Szeretné tudni őket? Csatlakozz hozzánk! A legnépszerűbb vermut-koktélok receptjei szerepelnek benne.

Vermouth – milyen ital és honnan származik?

Erősített bor, jellegzetes íze és aromája különféle aromás gyógynövényeknek és fűszereknek. A vermut alapkomponense az üröm. Neki köszönheti az ital „vermut” nevét (Wikipédia – németül fordítva a Wermut jelentése „üröm”). A ürömbort több mint 2 ezer éve ismeri az emberiség! Már az ókori Görögországban és az ókori Rómában is népszerű volt. Azokban az ókorban a vermutot gyógyszeres gyógyszernek tekintették, és korlátozott adagokban szedték. Hippokratész pedig feltalálta, és számos, kiváló aromájú gyógynövényt adott a hétköznapi borhoz. A vermutot csodaszernek tartotta depresszió és emésztési problémák miatt, valamint kiváló toniknak. De nem egészen az az ital volt a mai, amely ismerős számunkra.

A vermut fő alkotóeleme az üröm, amelyet az ókortól az emberiség gyógynövényként ismer.

A modern vermut receptjét a 18. században hozták létre Torinóban. Olaszország lett az az ország, ahol az ital gyógyászati ​​célokra való felhasználása mellett más felhasználási lehetőségeket is kapott. Az olasz vermutot például aperitifként használták. De a sztori ezzel nem ért véget! A vermutot már a 20. században is aktívan alkalmazták a csaposok az alkoholtartalmú koktélok készítésében, és a törzsvendégek körében hatalmas sikert aratott. Talán ezekből az okokból készül a hagyományos ürömbor ma az olasz recept szerint.

Vermut összetétele

Az alapvető összetevő – üröm – mellett ez az ital más gyógynövényeket is tartalmaz (menta, cickafarkfű). Fekete bodzát is tartalmazhat. A gyártók ne felejtsenek el aromás fűszereket adni, amelyek javítják az ital ízét (szerecsendió, fahéj, kardamom). Az összes felsorolt ​​komponens jellemző a kiváló minőségű vermutokra.

A vermut sokféle fajtáját termelik ma a világon.

Természetesen a különböző gyártók fenntartják a jogot arra, hogy változtassanak az ürömbor receptjén. Tehát a címkén a következő neveket veheti észre: oregánó, orbáncfű, kamilla, rozmaring, citromfű, gyömbér, elecampane és mások. De ezek az összetevők csak fokozzák az úri ital jótékony tulajdonságait.

Hogyan kell inni a vermutot

Mikor?

A Vermouth egyike azon ritka alkoholos italoknak, amelyeket egész nap el lehet fogyasztani. Az aperitif státusz lehetővé teszi. De nem szokás reggeli előtt inni – ennek oka az ital erőssége.

Külön kell mondani a keserűről. Gazdag, keserédes íze miatt emésztőrendszerbe sorolják. Ezért csak az étkezés után szolgálják fel az emésztés javítására, vagy egyes koktélok alapkomponenseként használják.

Üveg vagy üveg?

Kezdetben a vermutot whiskys poharakba öntötték, de a 20. században speciális háromszög alakú poharakat hoztak létre a martinik számára (az úgynevezett koktélpoharak).

A vermut alapú martinit vagy koktélokat általában háromszög alakú poharakba öntik

Hogyan és mit kell keverni?

Közvetlenül az ital ízétől függ. Ha finom és enyhe növényi ízű, akkor csak néhány csepp vizet, jégkockát vagy egy szelet citromot adhat az üveghez. Ez elég lesz ahhoz, hogy felfedje a vermut aromáját és érezze minden varázsát. A gazdag, fűszeres ízű ürömbor a legjobban többrétegű koktélokban vagy gyümölcslével hígítva használható.

A vermut alapú koktélok, valamint gyümölcslevekkel, limonádékkal, szódával kombinálva könnyen felvidítják és enyhítik a stresszt

Azt is meg kell jegyezni, hogy előnyösebb hűtött vermutot inni. Az egyetlen kivétel Rosso. Ha nem volt időd előre betenni az italt a hűtőbe, és a vendégek már a küszöbön vannak, akkor rendben van. A helyzetet közönséges jégkockák mentik meg. Gyönyörű adalékként használhat olívaolajat, egy szelet citromot, fagyasztott vagy friss gyümölcsöt, édes-savanykás ízű és élénk aromájú bogyókat.

A vermut típusai

Olaszország mellett a vermutokat Franciaországban, az Egyesült Államokban, Spanyolországban, Oroszországban, Moldovában, Argentínában, Bulgáriában és a világ más országaiban is gyártják. Ennek ellenére az ürömbor olasz és francia márkáit tartják a legjobban az italrajongók. Az első közülük lágyságukról ismert, míg utóbbiak száraz bor alapján készülnek, ezért szárazabb és fanyarabb ízű, lágyszárú. Klasszikus olasz vermutfajták: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Francia vermut: Bussot, Lillet, Noilly Prat. Van krími vermut is.

Orosz márka vermut, amelyet a krími Bakhchisarai bor- és pálinkagyárban állítottak elő

Ma a gyártók sokféle elérhető ízzel és színnel örvendeztetnek meg bennünket a sok millió ember által oly kedvelt fanyar, de kellemes ürömborral. Próbáljuk megérteni ezt a rengeteg javaslatot.

Édes vermut

Fehérek, aranyszínűek vagy vörösek. A bor árnyékának intenzitása megmondja a kiválasztott ital ízét. Nincs itt semmi nehéz!

Édes Rosso vermut kellemes vörös színnel

A fehér vermut finom ízű, a benne lévő keserűség alig érzékelhető. A vörös vermutnak élénk ürömaromája van. Íze intenzívebb. Furcsa módon az édes vermutot férfiak és nők egyaránt szeretik. Igaz, a szépneműek továbbra is a finomabb fehér vagy arany színű ürömbort kedvelik.

Száraz vermut

Kizárólag fehérek. Kissé lágyabbak, mint az édesek, de az íze kifejezetten keserű. Ezt az italt a férfiak kedvelik.

Hány fok van a vermutban

Az édes (édes) erőssége – 16%. Szárazon (szárazon és extra szárazon) – 18%. Keserűben – akár 25%.

Vermut fajták

A borszakemberek a vermut 5 fajtáját különböztetik meg:

1. A Secco száraz vermut, amely csak 4% cukrot tartalmaz.
2. A Bianco fehér ürömbor. Összetételében a cukor 10-15%.
3. Rosso vörös, édes vermut. A cukortartalom meghaladja a 15% -ot.
4. Rózsa – rózsaszínű vermut. Összetételében a cukor mennyisége Bianco és Rosso között ingadozik.
5. Keserű – gazdag, keserű ízű. Koktélokban vagy emésztésként használják.

martini

Ez az ital külön figyelmet érdemel, mivel a világ vermutjai körében az első helyen áll. Nevét a torinói Martini & Rossi pincészetből kölcsönözte.

Különböző típusú martinok

A mai napig a szakértők megkülönböztetik az ital következő típusait:

• A Rosso az első martini, amelyet megkülönböztető vörös színnel hoztak létre. 1862 óta ismert a világon. A Vermouth Rosso édeskés íze enyhe keserűséggel bír, a tea kifejezett aromájában különbözik a hasonlóaktól. Citrommal vagy lével, valamint jégkockákkal használják.
• A Bianco kifinomult ízű szalmaszínű ital. Finom aromája van, kiegészítve a fűszerek és a vanília finom árnyalatával. A keserűség szinte láthatatlan. A Bianco vermutot citrommal vagy jéggel, valamint szódával vagy limonádéval együtt használják. Tonik hozzáadása megengedett. 1910 óta gyártják.
• A Rosato rózsaszínű. Az előállításához vörös és fehér bort egyaránt használnak. Az ital 1980 óta létezik. Ezt a vermutot nem lehet elfelejteni, mivel meglehetősen finom íze van, amelyet a szegfűszeg és a fahéj fényűző aromája fokoz.
• D'Oro – Ez a martini sikeresen ötvözi a fehérbort a citrusfélék, a méz, a vanília és a szerecsendió gyümölcsös ízeivel. Ez a fajta ital viszonylag nemrég, 1998-ban jelent meg. Különösen az északi országokban szereti – Németország, Dánia, Svájc lakói.
• Fiero – 1998-ban került forgalomba (a Benelux lakosok preferenciáinak megfelelően hozták létre). Citrus aromával rendelkezik. Ennek az italnak a megkülönböztető jegye az édes vörös narancs kifejezett íze, amely egyedülálló vonzerőt kölcsönöz neki a martini rajongók szemében.
• Az Extra Dry 1900 óta ismert. A Rosso-hoz képest hasonló színű, de fényesebb aromájú. A csábító ízt a málna, az írisz és a citrom jegyei adják. Az ital szokatlan cukor- és alkohol-kombinációt tartalmaz a vermutok számára – 2,8, illetve 18%. Tiszta formájában iszik, de gyakrabban használják koktélok alapkomponenseként.
• Arany – összetétele száraz fehérbort tartalmaz, amelyet különféle gyógynövények, aromás gyümölcsök és figyelemre méltó fűszerek egészítenek ki a világ minden tájáról (szicíliai citrushéj, indiai gyömbér, spanyol sáfrány és még sok más). E vermut eredeti csomagolását a legendás divattervező Dolce és Gabbana duó alkotta.

A Martini-t független italként, valamint számos, ezen alapuló koktélban használják. A Martini Rosso-t (vörös martini) általában gyümölcslével (citrom, cseresznye, ananász) keverik 2: 1 arányban. A Bianco Martini-t gyakran szódával, tonikkal vagy limonádéval kombinálják 1: 1 arányban. Hagyományosan hűtve szolgálják fel.

A Martini számos népszerű alkoholos koktélban található.

De a Martini Extra Dry-t általában különféle koktélok készítésére használják. Bár néha másfajta martinit is fogyasztanak, a recept szerint az adott ügyfél vagy maga a csapos ízét.

Vermut koktél receptek

'Ötven-ötven'

A „Fifty-fifty” vermut alapú koktélok klasszikus koktélok. Ennek megszerzéséhez töltsön egy keverőpoharat jégkockákkal, adjon hozzá 1,5 rész gint és 1,5 rész száraz vermutot. Keverje össze az összetevőket egy kanállal, és öntsön egy pohárba egy speciális szűrőn (szűrőn) keresztül. Végül olajbogyóval díszítjük.

„Dirty Martini”

Öntsön egy keverőpohárba 70 ml vodkát vagy gint, 10 ml Extra Dry (vagy Secco) vermutot és 10 ml olíva sóoldatot. Ezután adjunk hozzá jégkockákat. Keverjünk el mindent néhány percig koktélkanállal. Öntsük egy pohárba, díszítsük olívával.

„Vodkatini”

Emlékszel a James Bond filmre? – Martini vodkával, kérem. Rázza fel, de ne keverje! Igen, igen, a „Vodkatini” vermutból készült koktél (a filmben „Vesper” néven ismert) lett a legendás szer 007 kedvenc koktélja. De ez az ital nemcsak a filmekben népszerű.

A legendás ügynök, James Bond híres koktélja – martini vodkával – kever, de nem rázza meg

Hogyan készítsünk vodka-vermut koktélt? Töltse meg az üveget jégkockákkal a széléig, kanállal keverje össze és engedje le a kapott vizet. Tegyen 20 ml száraz martinit és 80 ml vodkát a tartályba. Keverjünk el mindent koktélkanállal. Ezután szűrőkön át öntsön egy előre hűtött martini pohárba. Ne felejtse el díszíteni a vermut-koktélt zöld olajbogyóval úgy, hogy egyenesen az ínyenc italba dobja.

'Perfect Martini'

Töltse meg az üveget a tetejéig jégdarabokkal. Öntsön ide 50 ml gint, 10 ml Martini Extra Dry és 10 ml Martini Rosso-t. Keverje össze a hozzávalókat egy pohárban egy koktélkanállal. Öntsünk egy pohárba egy szűrőn. Dekorációként koktél cseresznye vagy narancshéj spirál alkalmas.

„Americano”

Ez egy klasszikus vermut alapú koktél. Kifejezetten férfiak számára készült! Keverjen össze 30 ml édes vermutot és 30 ml campari-t, öntsön egy Highball-ba. Töltse tele a tartályt jégkockákkal. Összekeverünk mindent egy koktélkanállal. Töltse fel szódával. Tetejére kerül egy szelet narancs (kör), és nyomjon néhány csepp citromhéjat a koktélba. Ez utóbbi dekorációként is használható.

„Bianco Sunrise” (Bianca koktél)

Töltsön meg egy keverőpoharat szélig jéggel. Adjunk hozzá 50 ml Bianco vermutot, valamint 75 ml narancsot (frissen is) és áfonyalevet. Keverje meg egy kanállal. A Bianco vermut díszítéssel ellátott koktélokhoz narancs szeleteket adhat.

“A gengszter barátnője”

Dobjon néhány jégkockát egy mély pohárba, majd öntsön 45 ml száraz vermutot, adjon hozzá körülbelül 10 ml narancslikőrt, adjon hozzá 25 ml gint és 120 ml narancslét. A koktél kellemes vonása a szokatlan utóíze.

„Királyi kereszt”

Keverjen össze 20 ml Bianco vermutot, 20 ml whiskyt, 10 ml citromlevet és 50 ml őszibaracklevet rázógépben, és öntsön egy pohárba. Ezek a vermut koktélok erősségükben különböznek, de sikeresen elfedik a gyümölcslevek kellemes kombinációjával.

Végül

Számos híres koktél készül e prémium ital alapján. A Vermutut sikeres, magabiztos férfiak választják, akik a fényűző környezetet részesítik előnyben. Ismeretes, hogy a vermut volt Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart kedvenc itala. Némelyikük ürömbort ivott önálló italként, mások kedvenc koktéljaik részeként. Amit jobban szeret, és mit igyon vermuttal, az személyes választás kérdése. De a vermut mindenesetre nemcsak feldobja az életet, kellemes benyomásokat ad, hanem javítja az egészséget, és hangsúlyozza a sikeres férfi státuszát is.

Talán több receptje van arra, hogy kiváló keveréket készítsen ürömborral? Oszd meg a kommentekben! Buon appetito!